مكرونة بالقرنبيط والمكسرات

المقادير :
حبة متوسطة من القرنبيط تقطع إلى أجزاء صغيرة (زهيرات)
ملعقة زيت
فصا ثوم مفرومان
كوبا طماطم مقشرة ومقطعة ومهروسة
ملعقتا مشمش تزال بذوره
ربع ملعقة فلفل أحمر كبيرة
نصف كوب لوز أو جوز أو بندق (مفروم)
3 ملاعق بقدونس مفروم
باكيت مكرونة
ملعقتا جبنة مبشورة
ملح ورشة فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير :

• يوضع القرنبيط في قليل من الماء غير المملح وفي وعاء مغطى ل 4-5 دقائق أو حتى يصبح طرياً ، ثم يغسل بالماء البارد ويجفف.
• يسخن الزيت في مقلاة ويقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تضاف الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يذبل الفلفل.
• يرفع عن النار ويضاف المشمش واللوز أو الجوز أو البندق المفروم والملح ، ثم يخلط مع القرنبيط ويسخن لمدة (3 دقائق)
• خلال ذلك تسلق المكرونة وتجفف ثم توضع في صحن التقديم.
• يصب القرنبيط مع صلصة الطماطم فوق المكرونة وتنثر فوقها الجبنة المبشورة مع البقدونس المفروم ويقدم ساخناً.