ملف للأكلات الهنديه المتجدد

هذه طريقه دجاج مساله ابيض
المقادير:
دجاجه مقطعه ونظيفه الى قطع صغيره
3 روس بصل مقطعه
نصف ملعقة شاهي فلفل اسود
ملعقة اكل ثوم مطحون
ملعقة اكل زنجبيل مطحون
كزبره خضراء مقطعة
كريم فرش كاسه
نصف ملعقة شاهي كمون مطحون
ملعقة صغيره (قرم مساله)
3 عروق مقطعه فلفل اخضر
الطريقه:
ناخذ الدجاج ونحمره في زيت مع البصل في الصاج ونقلب فيه الى ان ينضج الدجاج ثم نضع الثوم ونقلبه ونغطيه على نار هادئه ثم نضع الفلفل الاخضر المقطع ثم نكتمه لمدة 3 دقائق ثم نضع الكمون والفلفل الاسود والزنجبيل المبشور والكريم ونقلب الى ان يجف ثم نضع الكزبره ونكتم لمدة دقيقه ويقدم مع الخبز الحار

احب اعرفكم ان القرم مساله اللي ينباع في السوبر ماركت او المحلات التجاريه ليس كما ما نسويه بايدينا
المقادير :
كوب من الهيل
نصف كوب من القرنفل
ربع كوب من القلقل الاسود الحب
وكوب من الكمون الاسود وهو يباع عند العطارين الهنود ويسمي (شاه زيره)
ونصف كوب قرفه عيدان
الطريقه:
تحمص جميع المقادير وتطحن جيدا وتحفظ في انيه زجاجيه للحاجه
وتستعمل للأكلات

المقادير :
دجاجه مخليه من الجلد ومقطعه
كاستين لبن زبادي
ملعقة شاهي ثوم ومثلها زنجبيل
نصف ملعقة فلفل احمر بودره
ملعقتين شاي هيل مطحون
نصف كاس عصير ليمون
حزمة كزبره خضراء
ربع حزمة نعناع
قليل من الزعفران المطحون والمنقوع في نصف كاس ماء
كاستين رز ابيض بسمتي
3 بصلات محمره شرائح رفيعه
فنجان سمن فارم وفنجان زيت
ملعقتين شاهي ملح
ربع ملقعه هرد وما يسمى كركم
بالنسبه لسلق الرز : ملعقة شاهي شاه زيرا (ما سبق اسمه في الصفحه السابقه )وملعقه شاي قرنفل وعودان قرفه
وملعقتان من الملح
الطريقه:
ضعي اللبن الزبادي في قدر وارفعيه على النار مع خفقه قليلا حركيه كل آن وآخر وقبل ان يجف ماؤه ضعي الثوم والزنجبيل والملح وثم ضعي الدجاج وقلبي فيه قليلا ثم ضعي فنجان الزيت وفنجان السمن ونصف من البصل المحمر ونصف من الليمون ونصف الكزبره ونصف النعناع ونصف الهيل ونصف الزعفران اتركيه على نار هادئه الى ان يقرب نضج الدجاج ثم يطفئ النار
ناخذ قدر ونضع فيه 6 كاسات ماء ونتركه يغلي ثم ناخذ البهارات اللتي تركناها للسلق ونضعها في الماء ونضع الملح 3 ملاعق ونتركها تغلي دقيقه
ثم نضع الرز المغسول والمنقوع من قبل نصف ساعه
وبعد ان يسلق الرز نصف سلق يصفي ويترك علي جنب
الآن نضع في القدر قليل من الرز وثم الجاج المطبوخ في السابق ثم قليل من الكزبره والنعناع
ونضع ثلث الرز وثم نصف البصل المحمر ونصف الليمون ونصف الهيل ونصف النعناع ونصف الزعفران ونصف الكزبره
ثم نضع من الرز الثلث الثاني وباقي الهيل والزعفران والبصل المحمر
وعصير الليمون والكزبره والنعناعوثم الرز الثلث الاخير ويوضع علي النار وهي هادئه لمدة 10 دقائق ويكون الغطاء مكتوم ويمكن وضع الغطاء في منشفه ووضعها علي القدر خوفا من تسرب البخار
وبعد المده يفك الغطاء وسترين الرائحه المشهيه ويقلب جيدا قبل الغرف ويقدم مع سلطة اللبن بالخيار وبالعافيه
هي الطريقه طويله من غير سبب بس تراها سهله جدا الطريقه

مشكوره ياعسل
انا احب الطبخ بالتمر الهندي يعطي الاكل طعم تحفه للي يحبون الحامض

تسلم الايادي
الله يعطيكِ العافية
مشكورة

بناتي الحلوين عذبه وعاشقة الزهور 11 ان شاء الله الاكلات سهله لاني ابحث عن السهل اللذيذ
واحب ان ابسط الطريقه
تسلمو علي مروركم يا حلوات

بناتي الحلوين كنوز الكنوزولحظة شروق 2
وجودكم في صفحتي اسعدتني تسلمو