مين تعرف للمسقعه بالفرن خصوصا بنات مصر

المسقعة بالفرن
المقادير:
- كيلو جرام باذنجان ( كبير الحجم)
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مدقوق
- نصف كيلو طماطم
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر
- ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة ملح
صلصة الجبن:
- كوب وربع حليب خالي الدسم
- ربع كوب جبن خالي الدسم او قليل الدسم
- 2 ملعقة طعام طحين
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
يمكن إستبدال صلصة الجبن بإستعمال كوبين من الحليب الخالي الدسم.
الطريقة:
- قطعي الباذنجان إلى دوائرسماكتها 1سم وضعيها في مصفاه ورشيها بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقه وذلك للتخلص من طعم الباذنجان المر.
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة خاصة لا يلصق بها الطعام، واتركيها على نار معتدلة إلى أن تنضج ثم ضعيها جانباً.
- ضعي في المقلاه البصل المفروم لمدة دقيقتين ثم أضيفي ملعقة طعام من الماء لتجنب التصاق البصل، ثم أضيفي الثوم المدقوق وحركية لمدة 3 دقائق أو حتى يميل لون البصل إلى البني.
- تفرم الطماطم بالخلاط ثم تصفى بالمصفاه.
- ضعي اللحم المفروم على البصل والثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح والأعشاب وصلصة الطماطم، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- سخني الشواية وضعي قطع الباذنجان عليها لكي تنضج من كل الجهات وذلك بقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في صنية خاصة بالفرن ذات طرف مرتفع صفي طبقة من الباذنحان وضعي فوقها نصف كمية اللحم المفروم ومن ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان وفوقها الكمية الباقية من اللحم المفروم.
- لتحضير صلصة الجبنة، اخلطي القليل من الحليب مع الطحين وضعية في طنجرة على نار متوسطة ثم أضيفي كمية الحليب المتبقية تدريجياً مع التحريك المستمر إلى أن يجمد الحليب قليلاً ، ثم أضيفي هذا الخليط على الجبنة والبهار والملح.
- صبي صلصة الجبنة على اللحم المفروم في الصينية واخبزيها بالفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج الطبخة وتصبح الجبنة ذهبية اللون.
- في حال استخدام الحليب بدلاً من صلصة الجبنة، عليك بخبز صينية المسقعة المدة الكافية وعندما تنضج ضعي الحليب فوقها وقدميها ساخنة.
البطاطس بالفرن
المقادير :-
1كليو بطاطس
نص كليو لحم غنم مقطع
3بصلات كبيرة
نص كليوطماطم حمراء طازجة
3او 4فصوص ثوم
حبات من الهيل
ربع معلقة صغيرة بهار
1علبة صغيرة معجون الطماطم
1علبة صغيرة معجون الطماطم
طريقة العمل :-
1- يغسل الحم ثم يسلق في ماء مغلي مضافا إلية الهيل والبصلة
2- تغسل الباطس ثم تقشر وتقطع حلقات سمكها 1سم 0
3- يقشر البصل ويقطع حلقات ثم يدعك بخليط من الملح و الفلفل والبهار ويخلط مع البطاطس 0
4- تغسل الطماطم وتقطع حلقات والثوم يقسر ويفرم ناعما 0
5- يدهن إناء الصينية ونصف الباطس المخلوطة مع الصل ثم اللحم وتاطماطم بالترتيب 0
6- يوضع النصف الأخر من البطاطس والصل 0
7- يغطى الوجة بحلقات الطماطم وتسقى الصنية بخلاصة اللحم مع الصلصة المذابة فيها ‘ثم توضع معلقة من السمن على الوجه 0
8- تطهى صنية البطاطس في الفرن حتى يحمر الوجة ويتم النضج 0

لعيونك
الطريقه
تقطعين وتقلين الخضار (الباذنجان - البطاطس - الكوسا - الجزر)اللي تحبين انا كلها حاطتها
وترصينها بالصينيه
الباذنجان وبعده الكوسه والجزر والبطاطس
وبعدين تسوين لحمه مفرومه
بصل وثوم تحمسينهم وتحطين اللحمه وتخليها تستوي وتحطي شوية صلصه
وشويه مويه وطبعا بهار وملح
وتصبينها فوق البطاطس وتقطعين الفلفل الرومي شرائح وترصينه فوق اللحمه
وطماطم شرائح وترصينها
تذوبي 1 مكعب ماجي في نص كوب ماء وتصبينه على الصينيه
وتغطيها بالقصدير وتدخلينها الفرن
تقريبا تاخذ نص ساعه (على حسب حراره الفرن)

الله يعطيكم العافية اختي

الله يعطيكم العافية اختي

على فكرة انا مصرية عندي طريقة بسيطة للمسقعة المصرية الحقيقية (اللي على اصولها)
المقادير:
كيلو ونص باذنجان الرومي او المدور
نصف كيلو لحمة مفرومة
2بصلة متوسطة
فص ثوم
بهارات (ملح وفلفل)
فلفل رومي (4حبات تكفي)
2ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
4 حبات طماطم صحيحة
الطريقة:
يقطع الباذنجان دوائر او (طرانشات)
ويقلى في الزيت حتى يصفر لونه ثم يوضع على ورق نشاف او مناديل حتى يمتص الزيت الزائد . ثم يصفر البصل خفيف ويوضع عليه اللحم والثوم ومعجون الطماطم ويقلب الجميع حتى تتشرب اللحمة بالصوص . ثم تتبل اللحمة بالملح والفلفل وتقلب لمدة دقيقة ونقلي اللحمة والبصلة حتى تتشرب السوائل . ثم نحضر قالب فرن ونقوم بوضع قطع الباذنجان بشكل حلو وعليها اللحمة ثم نضع باقي الباذنجان على وجه الصينية ثم نقطع الفلفل على الوجه للتزيين ويعطي طعم حلو ثم تسقي الصينية بنصف كوب ماء او الافضل بالمرقة وتدخليها فرن حار من 10 دقائق الى ربع ساعة
وبالصحة والعافية يا رب تعجبك الوصفة انا اللى كتباها على فكرة ولما تجربيها قوليلي رأيك في طعمها اللي يجنن
ملحوظة:
ممكن تضعي على وش الصينية جبنة رومي او الموزاريلا وحيكون شكلها تحفة

هل عجبتكن طريقتي ولا لأ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟
اتمنى انكم تجربوا الطريقة دي واللي تجربها تقولي وانا عملت المسقعة من اسبوع كانت تحفة

م مجرد ماقرات الردود اتمنيت اسوي المسقعه الان بس بالفطور لا خ
باذن الله اليوم اعملها غدا وارد عليكم ياحلووين
تدرو كنت ابغى احط صلصلة باشميل على الطبقة النهاية بالمسقعه شرايكم ينفع

تسلمون خواتي >>مايسه ..واصاله ...والبسكوته .عالطريقه..
الله يعطيج العافيه ..
.
.