واو a مكرونه I

1. صلصة طماطم بورية


2. الطريقة

كيفكم يا أحلى فراشات ..
طبعاً أنا أعشق الباستا بجميع أشكالها
فقررت أجمع أكثر من وصفه للباستا وأقدمها لكم ..
إن شاء الله تعجبكم ..
أولاً : باستا بالكريمه
بصل شرائح + دجاج مكعب او ربيان ( اختياري ) + ثوم مدقوق + خضار متنوعة ( مشروم زهرة كوسا جزر وبروكلي ..)..
مكرونة مسلوقة (كيس واحد استعملت نوع قودي ) ..
البهار :
ملح + كمون + فلفل اسود + بهار خاص للاكلات البحرية + مكعبين ماجي خضار ( اثنين للتصوير )
الصلصة البيضاء :
كأس حليب بودر مخلوط مع اربع كاسات ماء + جبنة برميزان + كأس كريمة الخفق + ربع مقدار جبنة موزاريلا ..
الطريقة:
نحمس البصل مع الزبدة ونضع الثوم والبهار ثم قطع الدجاج ..
بعد مايتسبك الدجاج نضع الخضار ..
في طاسة نخلط مقادير الصلصة ..
نصب الخلطة على الحمسة ,ونستمر بالتحريك لحد مايثخن الخليط ..
اخيرا نصب مقدار المكرونة ونستمر بالتحريك واخيرا إضافة قليل من صويا صوص...
مباشرة نصب الطبخة في طبق التقديم ونرش علية قليل من جبنة البرميزان ..
تقدم الباستا على ساخنة على طول حتى لاتشرب المكرونة الصلصة وتنشف .
الشكل ..
ثانياً : باستا باللحم المفروم والباذنجان
المكونات
بصل مفروم ناعم
زيت زيتون
لحم مفروم
ملح
فلفل أسود
مكرونة مسلوقة
زيتون أسود
جبنة بارميجان
جبنة موتزاريلا
فلفل أخضر
ثوم مفروم ناعم
Sundry Tomato

صلصة طماطم بورية

الطريقة

• يُقطع الباذنجان إلى حلقات بطول الباذنجان وتُحمر في الزيت نصف تحمير.
• يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ويحمر.
• يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء على النار ويضاف البصل ويقلب حتى يحمر لونهما.
• تُضاف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل حتى تنضج.
• تُوضع المكرونة في وعاء وتوضع عليها اللحم المفروم المعصج والفلفل الأخضر والsundry tomato والطماطم البورية والجبنة البارميجان والجبنة الموتزاريلا والزيتون الأسود ويقلب جيداً.
• يُرص الباذنجان في الصينية حيث يغطى القاع و تكون على شكل مروحة.
• يُضاف الخليط من المكرونة في الصينية وتضغط عليها حتى تتساوى.
• تُضاف صلصة الطماطم على الوجه.
• تُرش الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
• تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه حتى يتحمر سطحها ، و عند التقديم تُقلب بحيث يكون الباذنجان إلي أعلى .

ثالثاً: باستا بالجبن
المقادير :
كوب و نصف مكرونة فرن او اي نوع
نصف كوب زبدة
3 ملاعق دقيق
ملعقة ونصف مستردة
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة بودرة بصل
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب حليب
كوب جبنة شيدر و موزريلاا
الطريقة :
نذوب الزبدة و نقلب فيها الدقيق و الملح والفلفل و بودرة البصل و المستردة ثم نضيف
الحليب و نطهو على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق الى ان يغلي
و يسمك الخليط
نقلل الحرارة و نقلب الجبنة الى ان تذوب ثم نضيف المكرونة و نخلطهم جيدا
نضع المكرونة في صينية مدهونة زبدة
نضعها في فرن درجة حرارة 350 لمدة 30-35 دقيقة
ممكن اضافة نصف كوب فلفل احمر او اخضر او مشروم
رابعاً: باستا بالدجاج والخضار
المقادير:
مكرونه اي شكل تحبين
دجاج مقطع قطع صغيره
خضار بصل - فلفل رومي - جزر - كوسه - ثوم
صلصة مكرونه
ملح فلفل
زيت
الطريقه :
قوم بتحمير الدجاج في الزيت ثم نضيف الكوسه والجزر والبصل والفلفل والثوم
ثم نقوم بوضع صلصة الطماطم مع القليل من الماء ونتبلها بالملح والفلفل
ثم تقلب مع المكرونه على نار متوسطه لمدة خمس دقائق
ثم تقدم ساخنه مع الخبز بالثوم
خامساً: باستا الدجاج
المقادير:
1- باكيت باستا
2- باكيت ناجتس (قطع دجاج) سبق غليه
3- اعشاب مجففه (نعناع-اوريغانو-اكليل الجبل)
4- علبه قشطه
5- نصف كوب حليب
6- نصف كوب كريما حامضه(قشطه رايبه)
7- مكعبين مرق ماجي
8- جبن شيدر مبشور
9- ملعقه خردل
10- ملح+فلفل اسود
11- بصل مفروم
12- زبده
الطريقه:
1- تسلق الباستا .
2- يقلب البصل حتى يصبح ذهبي (بدون زيت )واذا جف يوضععليه ماي
اذا صار البصل ذهبي تذوب الزبده فوقه و الدجاج ويغطى لمده دقيقتين.
3- ثم توضع باقي المقادير(الاعشاب والقشطه والحليب والكريما الحامضه
ومكعبين الماجي والجبن والخردل والملح والفلفل ) ويحرك حتى يتجانس.
4- توضع الخلطه فوف الباستا ويقدم وصحتين
سادساً: باستا فنليز ..
المقادير ..
باستا مسلوقة ..
بصله صغيرة مقطعة قطع صغيرة ..
فلفل رومي مقطع صغير ..
طماطم ..وممكن الاستغناء عنه..
دجاج فيله مقطع صغير ..او ممكن ربيان ..حسب الرغبة ..انا عملتها سادة ..
زيتون سود شرائح ..
جبنة موزوريلا او قشقوان ..
صلصة باستا ..وصلصة ألفريدو ..
ملح حسب الرغبة
الطريقة
حمري البصل في شوي زيت .."اذا كنت بسويها بدجاج اضيفيه بعد البصل وقلبي حتى يستوي "
اضيفي الطماطم والفلفل .. و الزيتون ..
ولما تبدأ تذبل أضيفي الباستا المسلوقة..وحركي حتى تختلط المكونات ..
اخيراً اضيفي الموزوريلا..
قبل ما تطفي النار اضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الباستا ..وثلاث ملاعق او اربع من صلصة ألفريدو ..
قلبيها شوي وقدميها بالعافية وتزين البقدونس الطازج والاوريغانو ..
وبكذا خلصت ..
اتمنى إنه نال إعجابكم ..
ودمتم بحفظ الرحمن ..