وصفة كيكة الجبنة ز

1. تُقدّم مع صلصة مربى الفراولة.

المقادير
للعجينة:
2/1 1 أكواب أو 150 غرام من بسكويت "ديجستيف" المسحوق
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة غير المملّحة والمذوبة
للحشوة:
4 أكواب أو 800 غرام من جبنة الكريما
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم
5 بيضات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة
ملعقة كبيرة من عصير الحامض طريقة التحضير:
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 22 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
تُمزج كل مكوّنات الحشوة في وعاءٍ للخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتناسقاً.
يُسكب مزيج الجبنة في قالب الكعكة المحضر مسبقاً. تُغطّى قاعدة القالب وجوانبه بورق الألمنيوم من الناحية الخارجيّة ثم تملأ صينيّةٌ للتحميص بالماء ويوضع القالب في وسطها (على طريقة "البان ماري"). يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 150 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة ساعةٍ واحدةٍ أو إلى أن تصبح الكعكة متراصة في الوسط عند لمسها بالإصبع.
تُستخرج الصينيّة من الفرن ثم يُرفع قالب الكعكة من الماء ويوضع جانباً كي يبرد.
عندما تبرد الكعكة قليلاً، توضع في البرّاد لتبريده، ثم تُستخرج الكعكة من القالب وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.

تُقدّم مع صلصة مربى الفراولة.

نصيحة: لتحضير صلصة مربى الفراولة، تُغلى كميّة 250 غرام من مربى الفراولة مع 2/1 كوب أو 125 مل من الماء و2/1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة داخل قدرٍ صغيرةٍ مع التحريك المستمر، ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق. تُخلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يوضع جانباً إلى أن يبرد كليّاً ويُمزج شرائح الفراولة الطازجة.
نصيحة: يمكن إضافة مادة تلوين الطعام الحمراء ونكهة بطعم الفراولة على الصلصة.