حلى طبقات القرفة الهشة

{ بسم الله الرحمن الرحيم }بصراحة انا عملت الحلى دة وعجبنى جدا وعجب ضيوفى ولمحبى القرفة
حلى طبقات القرفة الهشة
الطريقة..
زبدة متوسطة ( 200 أو 227 جرام )
3 بيضات + فانيليا
كوب سكر
تترك الزبدة حتى تسيح وتلين
وبالخلاط الطويل نخلط البيض مع الفانيليا حتى تتكون لنا فقاعات ( اخلطي مدة 3 دقايق )
ثم أضيفي الزبدة واخلطي
ثم السكر واخلطي حتى يتمازج الخليط جيداً
الآن أضيفي على السابق بالخلاط نفسه علبة حليب أبو قوس
واخلطي مرة أخرى
الآن وفي وعاء آخر
انخلي كوب طحين + ملعقة طعام بيكنج باورد
وصبي المزيج اللي بالخلاط فوق الطحين واخفقي بالخفاق اليدوي
ستتكون لكِ عجينة لزجة مثل عجينة البان كيك .. وبذلك نكون انتهينا من تحضير العجينة ونأتي الآن للعمل الطبقات ..
هاتي قالب بايركس مستطيل ومتوسط
وشغلي الفرن من الأعلى فقط
واسكبي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة غزيرة
بحيث تتكون لكِ طبقة رفيعة من العجينة وافرديها في القالب
وادخليه الفرن المشغل من الأعلى فقط مدة دقيقة أو دقيقتين
افتحي عليها كل شوي حتى تتأكدين إنها استوت
وما راح تأخذ وقت لأن الطبقة رفيعة
الآن صبي مقدار آخر من مزيج الكيك
ورشي على الوجه كمية قليلة من القرفة
وأعيديها للفرن المشتعل من الأعلى حتى تحمر
وهكذا
استمري على المنوال نفسه حتى ينتهي الخليط كاملاً
وبالنسبة لي عملت ما يقارب الثمانية طبقات
وانتبهي في الطبقة الأخيرة لا تقومي برش القرفة
وبعد الانتهاء أغلقي الفرن من الأعلى
وافتحيه من الأسفل على درجة 160 واتركي القالب بداخله مدة 5 إلى 10 دقايق للتأكد من نضجه تماماً
( لا تقلقي لو انتفخ بالوسط قليلاً .. فما أن تخرجيه من الفرن ، سيعود لشكله الطبيعي فور أن يبرد )
وهذا شكلها بعد الانتهاء
الآن صبي على الوجه بعض الحليب المركز ورشي بعض الفستق واتركيها تبرد تماماً
ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة وقدميها في وريقات