8 طرق لتخفيض الدهون في الوصفات المنزلية

هل تبحثين عن طرق للتخلص من الدهون من الأرداف، والبطن، والشرايين ، ولكن دون أن تخسري النكهة والمتعة في تناول الطعام؟ لا تقلقي! هناك طرق بسيطة لتخفيض الدهون والوصول إلى وزن مثالي دون خسارة النكهة. تقول ويندي كالين، أخصائية تغذية لمجلة المنزل والحديقة، "يجب أن يكون استهلاك الدهون باعتدال جزءاً من خطة الأكل الصحية. في الحقيقة، إن الأطعمة التي تحتوي على الدهون تساعد على إرضاء الجوع بسعرات حرارية أقل، كما أن مذاقها ببساطة جيد، ولكنها ليست الحل، كما أنها ليست القانون الذي يجب أن نتبعه، نحن مسئولون عن وضع قوانين الطهي في منزلنا واليك 8 طرق صحية لخفض الدهون في الطعام والتمتع بصحة جيدة:
1. ارمي تلك المقالي العميقة، واستبدليها بمقالي صحية لا تحتاج للزيت. هكذا يمكنك أن تخفضي كمية زيت الطبخ. وتقترح كالين طريقة اقتصادية أخرى لاستخدام الزيت وهي استخدام بخاخ للزيت بدلاً من صب الزيت من الوعاء مباشرة. نصيحة: إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة زيت، اقسمي الكمية إلى ملعقتي شاي (بالمناسبة ملعقة الطعام تساوي 3 ملاعق شاي وليس ملعقتان) فاحذري كمية الزيت غير الضرورية.
2. استعملي زبدة التفاح. في المرة القادمة التي تقومين فيها بإعداد الحلوى،استعملي زبدة التفاح (متوفرة في أكثر الأسواق المركزية) بثلث كمية الدهن في الوصفة. وهكذا تقومين باستبدال دهون مشبعة بنوع صحي، كما أن زبدة التفاح لا تحتوي على نكهة قوية، وهكذا تحافظين على نكهة الحلوى.
3. استبدلي المنتجات العالية بالدسم بمنتجات خالية من الدسم، إذا كنت لا تعاني من مشكلة صحية يمكنك استخدم المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدسم. هناك منتجات الصويا، والمايونيز ، والكريم الحامض، والجبن، والحليب، واللبن الخالي من الدسم، ولا يزال المصنعون يصدرون للأسواق المزيد من الأطعمة الخالية من الدسم. أما إذا كنت تريدين استغلال المواد المتوفرة لديك الآن، ضعي الشوربة الدسمة في الثلاجة وسيتجمع الدهن على السطح، قومي بإزالته وتسخين الشوربة التي أصبحت صحية أكثر.
4. عدي عدد البيض الذي تستخدمينه في الطبخ. أن تخفيض المح (الصفار) في الطبخ والخبز من 25% إلى 30 %، سيخفف الدهون في وجبات الطعام ويحافظ على النكهة. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول بيضتان على الفطور، استخدم بياض البيضتان وصفار بيضة واحد وستحصل على ذات المذاق.
5. أضيفي الخضار إلى وصفات الطعام. إضافة الخضار الغنية بالألياف يجعل طعامك صحي أكثر. قدمي السباغيتي مع صلصة الطماطم والجزر المبروش مثلاً، أو أضيفي السبانخ للسلطة. قدمي أنواع جديدة من الفاكهة لعائلاتك أيضاً، أغسلي الفواكه والخضار وضعيها في سلة أمام الجميع. شجعي الأطفال على تناول الخضار والفواكه.
6. تبلي الطعام بالأعشاب العطرية المفيدة. قليل من الملح والكثير من الأعشاب يجعل الطعام أشهى، ضعي بضع قطرات من عصير الليمون أو البرتقال على الأرز، والسلطة واللحوم قبل تقديمها. استعملي أوراق الريحان، والطرخون، والزعتر البري، والكمون، والنعناع، وأوراق الكرفس، والفجل، والكزبرة والبقدونس.
7. ادخلي الروبيان إلى قائمة الطعام. يمكنك إعداد طبق شهي من الروبيان في دقائق، أغلي هذه الأسماك الصدفية لعشاء صحي ولذيذ.
8. خصصي علب بلاستيكية تضعين فيها الفواكه المقطعة للأطفال والكبار أيضاً. يمكنهم إضافة اللبن إليها والحصول على حلوى لذيذة ومغذية، مثلاً التمر باللبن، والموز باللبن، والفراولة باللبن.