آيسكريم الفانيلا

المقادير :
7جم حليب مركز محلى .
ليتر ماء .
كوب مسحوق حليب مجفف .
3 ملاعق اكل طحين ذرة .
ملعقة اكل فانيلا .
0مليلتر قشدة .
للتزيين :
جوز .
صلصة شوكولاتة و كرز .
الطريقة :
1- في قدر ثقيل متوسط الحجم يضاف الحليب المحلى
والماء والحليب المجفف ويخلط جيدا . ويحرك
المزيج على نار هادئة حتى يذوب الحليب المحلى
تماما ويتجانس الخليط ويترك على نار هادئة
ويحرك من حين لاخر حتى يغلي .
2 - بمجرد ان يغلي يضاف طحين الذرة المذاب
في الماء ويحرك باستمرار باستخدام ملعقة
خشبية ويترك ليغلى لمدة 3 دقائق .
3- يرفع عن النار وتضاف الفانيلا ويخلط جيدا .
4 - يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا ثم يبرد
في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبعدها يجمد في
الفريزرحتى يبرد تماما ثم تخفق القشدة وتقلب
فيه . تستخدم ماكينة صنع الاّيس كريم لتجميدة
وفي حالة عدم توافرها يوضع في الفريزر .
وبعد ساعة من التجمد يخفق جيدا وتعاد عمليه
التجميد لمدة 45 دقيقة والخفق مرتان
اوثلاث مرات .
5 - يصب في اناء التجمد
يغطى ويجمد لمدة 8 ساعات على الاقل قبل
التقديم .
6- عند التقديم يكور بمغرفة الاّيس كريم
وينثر علية الجوز ويقطر علية صلصة الشوكولاتة والكرز.
.
.
.