أحلى حلويا ات

1. ثم أبعديه عن النار وضعي القشطة وحركيه جيداً


2. متحركة ويوضع عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة


3. الطريقة:.


4. يحمس البسكويت + الحليب حتى يصبح بني فاتح


5. 3/4 كاس فستق مطحون 2 // بسكوت جالكسي كبير سادة // فستف مطحون للزينة


6. الطريقة:


7. طريقة الطبقة الثانية : -


8. طريقة تحضير الفستقية :-

مقادير الكيكة :
3 بيضات
كوب سكر
فانيليا
نصف كوب زيت
كوب حليب فاتر
كوب و نصف طحين كاتو
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
ثلث كوب كاكاو
مقادير الحشوة :
نصف كوب سكر
جوز مفروم وسط
ملعقتان كبار زبدة
ربع كوب حليب
شوكولا مبشورة
التحضير :
# نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج .
# نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً .
# في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي .
# نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج .
المقادير :
إصبع زبدة .
2 فنجال القهوة سكر مطحون .
1 ملعقة حليب بودرة .
2 ملعقة كاكاو بودرة .
1 علبة قشطة .
بسكويت الشاي
الطريقة :ضعي الزبدة على نار هادئة إلى أن تسيح الزبدة .ثم أضيفي السكر وحركي جيداً ثم الحليب ثم الكاكاو .

ثم أبعديه عن النار وضعي القشطة وحركيه جيداً

الآن الخطوة المهمة خذي حبة من البسكويت واغمسيه في الشوكولاته من جميع الجهات وضعيها في صينية بشكل واقف وهكذا تكررين العملية إلى أن ينتهي الشوكولاته مع كل البسكويت يعني الشكل النهائي راح يكون كأنه قالب وفي النهاية ضعوا القالب في الثلاجة إلى أن يتجمد
حلى السنيكرز
المقادير:
الطبقة الأولى:
2بسكوت شاهي + 1/2قالب زبدة سائحة
الطبقة الثانية:
2قشطة + 2دريم ويب + 1/2كوب حليب بارد
الطبقة الثالثة:
6سنيكرز + 1/3قالب زبدة + 1/4كوب حليب سائل
الطريقة *** -يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة

متحركة ويوضع عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة

• تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي لمة5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت ثم يوضع في الفريزر حتى يجمد تماماً
• تسيح شوكلاتة السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيدا ثم

تترك حتى تبرد تماما ويسكب خليط الطبقة الثانية ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم
كيكة الشوفان
المقادير:
علبة قشطة 3 // بيضات// - 1/2 كأس زيت// ملعقتان بيكنج بودر
كأس سكر بودره// - فانيليا //- 2 كأس شوفان مطحون ناعم
4حبات بسكويت شاي مكسرة تكسير ناعم (أختياري )
الطريقة:
نخلط القشطة +البيض +الزيت+السكر في الخلاط
ثم يصب علىالشوفان وتحرك
وينثر على الوجه البسكويت المكسر
يدخل في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار هادئة
كيكة التوست بالنارجين
المقادير:
1/2 كوب زيت //6 حبات توست // فانيليا
1/2 كوب ماء // 6حبات جبن كريم أو 5حبات جبن شرائح
1/2 كوب نارجين //3 بيضات //1/2 كوب ماء // ملعقة صغيرة b.p
الطبقة العلوية :
1/2 قشطة كريم كراميل + السكر المحروق 1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة نسكافية 1/2 ملعقة صغيرة نشا
الطريقة :
تخلط مقادير الطبقة السفلية جميعا بالخلاط الكهربائي
ثم تدخل الفرن عند درجة حرارة 325 ف لمدة 20 دقيقة
تترك لتبرد تماماً
تجهز مقادير الطبقة العلوية وتضرب جميعا بالخلاط
تصب بالقدر وعلى نارمتوسطة
تحرك حتى تبدأ بالفوران ,صبيها فوق الطبقة الكيكة وتركيها لتبرد لمدة ساعة
في الثلاجة ممكن رش الوجة بالنارجين
كيكة البسكويت
المقادير:-الطبقة الأولى:-

• كأس حليب بودرة// - كأس بسكويت شاي مطحون//- 4 بيضات + ملعقة شاي فانيلا

كأس سكر //- ملعقة كبيرة باكنج باودر //- أصبع زبدة سايحة// - علبة قشطة
الطبقة الثانية:-

• 6 ملاعق حليب بودرة //- 3 ملاعق سكر //- علبتان قشطة

الطريقة:.

يحمس البسكويت + الحليب حتى يصبح بني فاتح

• تخلط باقي مقادير الطبقة الأولى ثم يوضع عليه البسكويت والحليب وتخلط جيدا
• يوضع الخليط في الفرن لمدة ثلث ساعة ثم يترك حتى يبرد.
• تخلط مقادير الطبقة الثانية وتوضع على النار وتحرك حتى يغلظ قوامها ثم توضع على الطبقة الأولى وتبرد في الثلاجة وتقطع ثم تقدم مع القهوة العربية

شوكلاته بالحليب
1 ك حليب بودرة
1 ك نارجين(جوز هند
1ك شوفان حليب نستلة المركز
الطريقة
توضع على النار وتحمص جيدا حتى يصبح
لونها مثل التوفي
ثم نعجنها بحليب نستله (العلبة الكبيرة ) ويراعى ان لاتضعيها
مرة واحدة بل على دفعات حتى تحصلي على عجينة تستطيعي تشكيلهاثم اعملي نصها
دوائر ونصها مربعات
احضري شوكولاته بيضاء وسيحيها على حمام مائي ثم سقطي فيها
الدوائر حتى تتغطى جيدا ثم توضع في قراطيس التقديم الخاصة بالحلويات
خذي شوكولاته غامقة وسيحيها على حمام مائي ثم غطي المربعات بالشوكولاته وضعيها في
القراطيس وزيني الوجه بالشوكولاته البيضاء على شكل خطوط
ممكن رشها بالكاكاو البودرة فقط
حلى
المقادير:
بريد سندويش
دريم ويب عدد 2
قيمر كي دي دي
كريم كراميل
ككاو فليك
الطريقه:
اول شي تصفين البريد في قاع البايركس
بعدين تخلطين القيمر والدريم ويب والكريم كراميل البودر طبعا
بعد ما تخلطين تحطينه فوق البريد
وتنحط بالفريزر...
لما تبون تاكلونها تطلعينها وترشين الفليك فوقها.........
بيستشو بالجالكسي
المقادير:
كاس زيت - // كاس سكر مطحون - //3 بيضات - // ملعقة بيكنج بودر-
ملعقة فانيلا - // قشطةاو قيمر- // كاس شابورة مطحونة او بقسماط

3/4 كاس فستق مطحون 2 // بسكوت جالكسي كبير سادة // فستف مطحون للزينة

الطريقة:

نخلط الزيت مع السكر مع البيض مع البيكنج بودر ونخلط الشابورة مع الفستق ومن ثم تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتوضع في الفرن وتبقي في الفرن النار من اسفل مدة ربع ساعة لايفتح فيها الفرن ( لان البيكنج سيهبط لو فتح الفرن ) بس انتبهو عليها لاتحرق يوضع الجالكسي مع قليل جدا من الماء ويوضع في قدر ويوضع على النار حتي يذوب ويسيح تماما ثم يبعد عن النار ونحضر القشطة وتخلط مع الجالكسي جيدا وتوضع في الثلاجة بعد ان نخرج الخليط من الفرن وقد حمر من اسفل ومن اعلى توضع عليه الجالكسي اللي في الثلاجة (البراد) ويوضع عليه الفستق للزينة وتوضع في الثلاجة الى موعد التقديم .
ترافيل الشوكولاتة
المقادير:
150غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة // 1 علبة × 170غ قشطة نستله
175غ فتات الكيك //2/1 كوب لوز مبشور
شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين
طريقة التحضير:
. تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي
. تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مع قشطة نستله حتى يصبح المزيج ناعماً
. يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة
. يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم ل20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة قيرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة
كعكة شوكولاتة بالخلطة السرية
المقادير:
كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل
الطريقة:
1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا
2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا
3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا
4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر
5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة وبالهنا والعافية .
حلى عش العصفور
المقادير::::

• 2كيس كريم دريم ويب
• 2علبة قشطة
• 2ملعقةأكل كاكاو مخلوط بالحليب
• 1/2كأس ماء
• 5ملاعق أكل حليب بودرة
• 1علبة مسكوت شاي

الطريقه ::::
يكسر البسكوت مربعات صغيرةفي طبق. ثم يوضع باقي
المقادير في كأس الخلاط وتخلط جيداً ثم تصب فوق
البسكوت ويدخل في الثلاجةإلى أن يتماسك .
يزين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة
بسبوسة التوفي
لمقادير:

• 2 كأس حليب بودرة
• ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
• نصف كأس زيت
• نصف كاس سكر مطحون

4- بيضات

• نصف كاس ماء
• ملعقة طعام BP

الطريقة:
تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه
يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم
كيكة الكاكاو =
المقادير:
الطبقة الأولى : -
1 قيمر كي دي دي - ربع زبدة - 3 ملاعق كبيرة سكر - كوب كاكاو بودرة .
الطبقة الثانية : - ( الكريمة البيضاء )
جبنة فيلاديفيا 155 غ - ثلاثة أرباع زبدة - 1 قيمر كي دي دي -3 ملاعق كبيرة سكر .
الطريقة:
طريقة الطبقة الأولى : -

• تسيح الزبدة على نار هادئة ثم نضع عليها القيمر + السكر + الكاكاو ويرفع من على النار .

طريقة الطبقة الثانية : -

• يوضع في الخلاط القيمر + الجبنة + الزبدة + السكر .
• يوضع كيك السويسرول الكاكاو على أطراف القالب المتحرك ثم توضع طبقة من البسكويت الماري بعد أن يغمس في الحليب ثم توضع الطبقة البيضاء على البسكويت ثم طبقة بسكويت ثم توضع طبقة الكاكاو .

تزين فوق بالكريمة البيضاء وعند وضعها في الكيس وعمل خيوط ثم بالسكين .

• وتوضع في البراد .

حلى الفستقية بالشوكولاته :-
المقادير /
علبة بسكوت مطحون // إصبع زبدة صغير// كأس من الفستق المطحون ناعما
علبة كبيرة من حليب نستلة المركز // علبة قشطة
مقادير كريمة الشوكولاته: /4 قطع جبنة كيري
القليل من حليب النستلة // علبة قشطة // 3 ملاعق شوكولاته بودرة ( نستله)
طريقة تحضير كريمة الشوكولاته /
ضعي حليب النستلة و القشطة و الشوكولاته البودرة و الجبنة في الخلاط و اخلطيها جيدا ثم صبيها فوق الفستق .

طريقة تحضير الفستقية :-

اخلطي البسكوت المطحون مع الزبدة ، ثم ضعيه في الصينية ثم اخلطي الفستق المطحون مع علبة الحليب النستلة مع القشطة في الخلاط ، ثم ضعيه فوق البسكوت مع الزبدة ، ثم اخبزيها في الفرن ، من تحت فقط حتى يتماسك البسكوت مع الزبدة ثم أخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة ، ثم صبي خلطة الشوكولاته فوقها ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين ، بعد إخراجها من الثلاجة زينيها بالفستق المطحون ثم قطعيها إلى مربعات