أرز بالسمك الفيليه م

المقادير:- حبتين بصل كبيرة مقطعة شرائح خفيفة
فصين ثوم مقطعة شرائح خفيفة
حبتين فلفل أخضر
ملعقة كبيرة سمن
زبيب ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة
3 كاسات أرز حبة طويلة ( انا هنا عملته بالرز الأمريكي لأن زوجي مايحب الأرز المزة )
سمك فيليه ثلاث قطع
بهارات مطحونة ( ملح -فلفل أسود- كمون - ملح ليمون - قرفة - هرد - كزبرة ناشفة - زعفران - هيل - قرنفل )
ماء كادي
ويمكن إضافة الليمون الناشف بس أنا ماكان عندي
نبدأ الطريقة
نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة
نضع ثلاثة أرباع الملعقة تبع الطبخ سمن ثم البصل والثوم حتى يذبل ويصفر
ثم نصف عليه السمك بهدوء حتى لايتكسر ونقلبها على الوجه الثاني ولكن بانتباه حتى لا يتفتت
ثم نضع البهارات المجمعه مع زيادة ملح الليمون ليصبح الخليط ذو حموضة مكثفة ثم الفلفل الأخضر ثم كأس ونصف تقريبا من الماء مع كسرة قرفه
ثم نغطي القدر نصف غطاء حتى يستوي السمك بالإضافة إلى تبخر الماء
وعلى فكرة السمك سريع جدا في السواء
ثم نقوم بسلق الأرز في أربعة كؤوس ماء إذا كان ارز ذو حبة طويلة حتى لا يتكسر وإن كان أرز أمريكي نزيد الماء
بعدها نصفي الأرز ثم نضع ملعقة طبخ منه في القدر كظبقة بسيطة في أسفل القدر ثم نضع من قطع السمك مع الخليط
وبعدها أرز طبقة كبيرة ونرشها بماء الكادي ثم سمك ثم أرز حتى تنتهي الكميه
ثم الزبيب في السمن نقليه ونضيفه على وجه الأرز
نضيف كأس ماء في أطراف القدر على الأرز وفي الوسط ونرفع القدر على نار هادئة جدا لمدة 15 دقيقة ليتبخر وان احتاج إضافة ماء يمكنك وضعها في الأطراف فقط
وبالهناء والعافية والله طعمه رائع وعمله سريع ويارب يعجبكم ياأحلى حوائيات