أريد طريقة السينمون بالقرفة والسكر من تعرفها

حاضرين يا أندلسيه
شوفي حبوبه .. طرقها كثيره ووايد بس اعطيكي طريقتي اللي دايما اسويها وانا متاكده انها راح تعجبك اذا طبقتيها مضبوط واتبعتي الملاحظات هذي:
- الحرص على ان تكون كل المواد المستخدمه بدرجة حرارة الغرفه
- كل ما كانت عملية العجن مدتها طويله كل ما كانت العجينه هشه ولذيذه
- اضافة المكسرات حسب الاختيار
- ممكن انك تزينين قاع صينية الفرن بطبقة سكر
- يجب ان تمسح صينية الفرن بطبقة من الزبده
- عند وضع الصينية بالفرن انتبهي اذا اشعلتي من فوق لانها بسرعه تاخذ لون غامق
- خلي العجينه بالفرن مده لا تقل عن 10 دقايق حتى تستوي من داخل
- بعد اخراجها من الفرن خلي العجينه بالقالب 3 - 5 دقايق وبعدين اقلبيها على طول
- تضاف كمية الماء للعجينه حتى نحصل على القوام الطري المطلوب
مقادير العجينه:
3 أكواب طحين أبيض منخول
نص كاس سكر
4 ملاعق كبيره حليب بودره كامل الدسم
1 ونص ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
رشة فانيلا
بيضه واحده
ربع كاس زبده ( او نص قالب زبده )
ماء للعجن
الحشوة: زبدة + قرفه + سكر ( ممكن اضافة مكسرات حسب الذوق ويفضل جوز أو لوز )
الصلصة : علبة قشطة + نص كا سكر + رشة فانيلا او علبة جبن كيري + نص كاس سكر ناعم + رشة فانيلا
الطريقة:
تخلطين المقادير الجافه مع بعض بعدها تضيفي الزبده ومن ثم الماء الدافئ وتبدي بالعجن شوي شوي وتستمرين بالعجن اذا كان بالماكينة مدة 3 دقايق واذا بايدك مدة 5 دقايق ... الى ان تصير العجينه ناعمة ومتماسكة وشوية رخوه.
تنقلين العجينة الى قالب مدهون وتغطينها وتتركينها ترتاح مدة لا تقل عن ساعه
بعدها .. تفردين العجين على شكل مستطيل كبير ، تمسحين طبقه من الزبدة وترشين طبقة من القرفة والسكر
تلفينها مثل السويسرول وتقطعينها
تصفينها بصينية الفرن وتخليني مسافه 2 سم بين كل حبه والثانيه وتمسحين عليها شوية زبده
تغطينها وتتركينها ترتاح مدة 15 - 20 دقيقة
تدخلينها الفرن مدة 10 - 15 دقيقه
وبعد ما تطلعينها تصبين عليها صلصة التجميل اللي جهزتيها من قبل.
لعمل صلصة الكراميل : تحركين السكر والقشطه على النار وتستمرين بالتحريك حتى يتغير لونه الى كراميل
أو انك تخلطين الجبن والسكر حيل بالخلاط حتى يصير مثل الكريمه وتحطينه بالثلاجه الى ان يجمد أكثر.
وتقدمينها بالعافيه
واذا في اي استفسار انا جاهزه

وهذي السينمون بالصور .. لقيت الصور على النت قلت يمكن تفيدك وتفيد باقي الفراشات
الخطوات:
عملية الفرد

الصوره ما طلعت
تكفون يا مشرفات خلوا الصور تطلع

السينمون رول
--------------------------------------------------------------------------------
المكونات والمقادير
10 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 كاس ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كاس زيت
4 كاسات طحين
طريقة التحضير
اخلطي السكر والحليب والماء والخميرة لمدة عشر دقائق ثم يوضع عليها نصف كاس
زيت ثم يضاف اليه الطحين وتعجن جيدا وتترك لمدة ساعة – ساعتان حتى يتضاعف حجمها
تفرد العجينة وتدهن بالزبدة وترش بالقرفة وترس بالسكر وتلف مثل السويسرول
ومن ثم تقطع بسكينة مدهونة بالزبدة قطع متساوية وتوضع في صينية وتدخل الفرن
يعمل الصوص وهو عبارة عن كاسين سكر ابيض ناعم مع ربع فنجان ماء وتصب عليها

عندك طريقة العجينه حقة المعجنات من طق طق الى السلام عليكم منزلتها انا ترا عجينه رهيبه ان شاء الله..

يسلموو بارك الله فيك

رهام...
سلمتِ يا أختي الحبيبة وأنا عاجزة عن شكر جهدك الطيب يا أصيلة والصور واضحة جداً ويارب تحققي أعلى الدرجات وترقي في سلم النجاح رقيا.
أختي مايسة وأختي نبض الرياض الشكر الجزيل لردكما الطيب وتجاوبكما.
بارك الله بكن جميعاً.

العفو يا اندلسيه .. نحن في خدمتكم