أكل الكبدة يصيب الإنسان بوهن العظام

حذر خبراء مراقبة الأغذية في بريطانيا من أن تناول الكبدة أكثر من مرة في الأسبوع قد يشكل خطراً على صحة الإنسان وقد يؤدى إلى الإصابة بمرض وهن العظام.
وقال الخبراء أن الكبدة والمواد الغذائية الداخلة في تركيبيها تحتوى على مستوى عالٍ وخطير من فيتامين ( أ ) الذي تنصح النساء الحوامل دائماً بعدم تعاطيه لما له من أثر سيء على أطفالهن قبل ولادتهم .
ونقلت صحيفة (الديلى ميل) البريطانية عن وكالة (المقاييس) للأغذية البريطانية الحكومية أن استهلاك كميات كبيرة من الكبدة سواء من الأغنام أو الأبقار أو الدواجن يزيد من الخطورة بالإصابة بمرض هشاشة العظام.. وهو مرض مؤلم جداً قد يتطور ويؤدى إلى كسور وضعف في العظام، مما يؤدى إلى الإصابة بالعجز والشلل خاصة لدى السيدات الكبيرات في السن.
وأوصت الوكالة الحكومية أن يكون معدل تناول فيتامين (أ) بمقدار 1.5 مليغرام في اليوم، أو وجبة واحدة من الكبدة في الأسبوع خاصة للأفراد الأكثر عرضة للإصابة بأمراض العظام.
وأكدت وكالة المقاييس للأغذية البريطانية أن مرض هشاشة العظام يحدث بشكل أسوأ عند الأشخاص الذين يتعاطون فيتامين ( أ) ولا يحصلون على كفايتهم من فيتامين( د) والذي يتم الحصول عليه من أشعة الشمس أو عن طريق الأغذية مثل السمك و الخبز والبيض وحليب البودرة.