ألذ الحلويات جربو واحكمو

1. مدة الطهو: 35 إلى 40 دقيقة


2. المقادير


3. المقادير


4. لعجينة الكعكة :


5. التحضير


6. المقادير


7. 250غ بسكويت دايجستيف (مفتت)


8. مدة التبريد: ساعة واحدة


9. المقادير


10. مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة


11. المقادير


12. مدّة التحضير: 10 دقائق


13. المقادير


14. مدة التثليج: 12 ساعة


15. المقادير

مرحبا
انا اول مرة بكتب بقسم الحلويات
وحبيت اني افيدكم وبقدملكم اشهى والذ الحلويات مع الصور يلا نبدا
كعكة بالفراولة والكريما
الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهو: 35 إلى 40 دقيقة

المقادير

• لعجينة الكعكة:
• 4 بيضات
• 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
• 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة
• لحشوة الكريما:
• علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• علبتان 170غ من قشطة نستله
• 250غ من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2/1 كوب من مربى الفراولة

التحضير
يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتٌُخفق بدورها مع الخليط.
يُنخل الدقيق على ثلاثة مراحل فوق مزيج البيض. تُستعمل ملعقة معدنية لخلط المكونات بتأن. تُضاف الزبدة المذوبة.
يُسكب المزيج في قالب مدور تم دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن مسخن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً، ثم تُقلب على رف معدني لتبرد.
يُسكب حليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسطة الحجم، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار ويُسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع قشطة نستله بتأن. يُترك المزيج جانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى 3 طبقات. تُحشى الطبقات بحشوة الكريما وشرائح الفراولة.
يُغطى الوجه بمربى الفراولة وتُقدم الكعكة.
كعكة محشوة بالشوكولاتة
الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 35 إلى 40 دقيقة

المقادير

لعجينة الكعكة :

• 4 بيضات
• 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة
• لحشوة الشوكولاتة:
• علبة 395غ من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
• علبة 170غ من قشطة نستله

التحضير

يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مزبداً. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع السكر والبيض.
يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ مع مسحوق الكاكاو، ثم يُنخل الخليط مرة أخرى فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل مع استعمال ملعقة معدنية من أجل قلب المكونات وخلطها بأكبر قدر ممكن من التأني. تُضاف الزبدة المذوبة وتُخلط مع المزيج.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رف معدني لتبرد.
يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو في قدر متوسطة الحجم. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع الاستمرار في تحريكه حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله. يُترك جانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى ثلاث طبقات وتُحشى كل طبقة بحشوة الشوكولاتة.
فطيرة الشوكولاتة بزبدة الفستق
8– 6 أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة التبريد: 2 ساعة

المقادير

250غ بسكويت دايجستيف (مفتت)

• 2/1 كوب زبدة (مذوبة)
• 2/1 كوب كريما الجبنة
• 1 علبةx 395غ حليب نستله المكثف المحلى
• 2/1 1 ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين ومذوبة ب3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
• 1 كوب من زبدة الفستق
• 2 علبة x 170غ قشطة نستله
• 2/1 كوب من الفستق المحمص والغير مملح (مفتت)

التحضير
يخلط البسكويت والزبدة ويفرد فوق صينية للفطيرة بقطر 26سم ثم يبرّد لمدة 2/1 ساعة (البراد).
تخفق كريما الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى ثم تمزج مع الجيلاتين المذوب وتسكب بالتساوي إلى خليط البسكويت
تخلط زبدة الفستق مع قشطة نستله، ويخفق حتى يصبح الخليط متجانساً. ويسكب بالتساوي فوق قشطة الشوكولاتة.
تزين الفطيرة بالفستق المبشور وتبرّد لمدة ساعتين
كيك نسكافه
6-8 أشخاص)
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة.

مدة التبريد: ساعة واحدة

المقادير

• 500غ بسكويت الشاي
• 4 ملاعق كبيرة نسكافه مذوبة في 2/1 كوب ماء ساخن
• علبتان من قشطة نستله
• كوبان من الكريما المخفوقة
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
• كوب من السكَّر الناعم.

الطريقة
يُغَمَّس البسكويت في نسكافه، ثمَّ تُمَدّ طبقة واحدة منه في طبق بيركس
تُمزَج قشطة نستله مع الكاكاو والسكَّر الناعم، وتترك باردة
توضَع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة من كريما الكاكاو وقشطة نستله، ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت المغمس ب نسكافه وأخيراً مزيج القشطة والكاكاو
يبرَّد ويقدَّم مثلجا.
ليالي لبنان
4-6 أشخاص)

مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة

المقادير

• 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
• 2/1 كوب سميد
• 2 بيضة
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 علبة × 170غ قشطة نستله
• 2 موزة
• 2/1 كوب عصير ليمون حامض
• 2 باكيت كريمة مخفوقة
• فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين

التحضير
يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة
يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف
يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله
يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع
يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز)
كرات جوز الهند والبندق
الكمية: تكفي 10 أشخاص

مدّة التحضير: 10 دقائق

المقادير

• كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
• ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
• علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
• ½ كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص
• ½ كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف (إضافي)

التحضير
توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.
يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج الكرات في جوز الهند المجفّف الإضافي ثمّ تُُزيّن ببندقة.
تُترك الكرات في البراد لتبرد ثمّ تُقدّم.
بوظة التمر والعسل
الكمية تكفي: 8 إلى 10 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة التثليج: 12 ساعة

المقادير

• علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى ، المبرد
• 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ، المبردة
• 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• 2/1 1 كوب أو 225 غرام من اللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
• كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
• كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
• 4/1 كوب أو 60 مل من شراب التمر

التحضير
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.
تُسكب نصف كمية مزيج الكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.
يُسكب شراب التمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
تُغطى الصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.
تُقطع إلى شرائح وتُقدم.
نصيحة لطهي الطبق:
: يجب وضع الكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئوية لكي تخفق.
يتبع