أمراض وجراثيم تحضرها معك من متاجر الطعام

1. تحقيقات الصحة:


2. نصائح للمتسوقين:


3. نصائح داخل المنزل:

لعلك تعتقد أن ما ألم بك من أوجاع معدة هو مجرد فيروس انتقل لك من الجو، أو هل يمكن أن يكون طعاما تناولته؟ عندما تحضر البقالة إلى المنزل من المتجر، فأنت على الأرجح تحضر معها البكتيريا التي تصيبك بالمرض. إذا كنت حاملاً أو ذات مناعة ضعيفة، فأنت 60 مرة اضعف أمام الإصابة بهذه الأمراض مقارنة مع الأشخاص الآخرين.
قامت دائرة للبحث عن أسباب تلوث الطعام، والأمراض المنقولة بالطعام الملوث، بوضع كاميرات مراقبة داخل 27 متجر ومحل عبر الولايات. فوجدوا منتجات منتهية الصلاحية مثل اللحوم، وحليب الأطفال الرضع والحليب. في مخزنِ أخر، وجدوا جرذا ميتا قرب الثلاجة، وصرصور مخزن للكعك. وفي مواقع أخرى، وجدوا دمّاً داخل صواني اللحم، وذباب ميتا يعوم في بركة من عصير البرتقال ومغاسل مكسورة، وحمامات لا يوجد بها صابون. كما وجدوا أيضاً مصائد فئران، وقطاعات لحم متسخة، وذباب على الثمار والخضار. وفي العديد من المخازن، وجدوا مواد كيماوية سامة مخزنة قرب الأطعمة وثلاجات لا تعمل أو تعمل على درجة حرارة غير صحية. فماذا تتوقع أن تجد في متجرك؟

تحقيقات الصحة:

تقوم دائرة الصحة بالتفتيش على المحلات، والمتاجر، ثلاثة مرات سنويا. ويبحث المفتشون غالبا عن المخالفات التي تسبب الأذى لجمهور المستهلكين، مثل:

• انتشار التلوث (ومثال على ذلك: استعمال نفس السكين لتقطيع اللحوم ثم الفاكهة).
• التبريد الخاطئ.
• الأطعمة المنتهية.
• مشاكل القوارض.
• الحشرات.
• مرافق غسيل اليدين السيئة.
• التخزين الخاطئ للمواد الكيماوية السامة.

نصائح للمتسوقين:

• إذا كان المنتج معلباً، ابحث عن درجة حرارة التخزين الموصى بها على المنتج. يجب أن لا تزيد حرارة الغرفة عن 41 درجة مئوية.
• قم بشراء اللحوم، والدجاج، والأسماك، ومنتجات الألبان الطازجة، بعد الانتهاء من التسوق كاملاً.
• تأكد من توضيب قطع اللحم بشكل جيد، في أكياس متينة لا تسرب السائل أو الرائحة. ضع اللحوم والأسماك في أكياس مختلفة.
• تأكد من تاريخ الإنتاج أو التعليب قبل الشراء دائما.
• في الصيف، ضع اللحوم داخل السيارة قرب المكيف إذا أمكن، وليس في صندوق السيارة.
• قم بنقل المواد المثلجة إلى ثلاجتك خلال 30 دقيقة من شرائها.
• عند شراء الفراولة أو العنب المعلب، انتبه جيدا للخطوط البيضاء والعفونة، كذلك للعناكب الصغيرة التي تختبئ بين الثمار.

نصائح داخل المنزل:

• إذا كتب على كيس أو علبة الطعام، مغسول، قم بغسلها على أي حال جيدا في المنزل، حتى سلطة الخضار.
• قم بشراء ميزان حرارة للثلاجة، وحافظ على درجة الحرارة الموصى بها للأطعمة.
• لا تضع الحليب، والبيض، وحليب الرضع، الخ داخل باب الثلاجة. فدرجة الحرارة هناك اقل بثلاثة إلى خمس درجات من بقية الثلاجة.
• قم بغسل يديك جيدا جدا قبل تحضير الطعام. وخصوصا بعد استعمال الهاتف، النقود، الحاسب الالكتروني، والقيادة، والمفاتيح.
• استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم، والخضراوات. لا تستخدم ألواح التقطيع الخشبية.
• قم بغسل جميع المنتجات، لا تستعمل الصابون لغسل الخضار.
• استخدم صندوق التبريد لنقل المأكولات التي تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة، قم بالتخلص منها بعد ساعتان إذا لم تنقلها إلى الثلاجة أو تستخدمها.
• قم بتقطيع الخس إلى أجزاء وضعها في ماء بارد، هذا سيتخلص من 98% من الملوثات.
• لا تضع اللحوم خارجا لإزالة الصقيع، بدلا من ذلك قومي بنقلها إلى رف الثلاجة لمدة يوم أو يومين. يمكنك غسلها بالماء البارد لمدة ساعتان أو طبخها مجمدة.

تذكري:
تجنبي الأمراض المنقولة بالغذاء الملوث، عن طريق الحفاظ على نظافة اليدين، والأدوات المستخدمة للطبخ. وتذكري دائما بالاحتفاظ بالطعام حسب درجة حرارته المناسبة.