اطلات ايطاليه

1. 4/3 ملعقه صغيره ملح


2. الطريقه :-


3. طريقة العجينه :


4. 4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )


5. الطريقه :-


6. ملح ، فلفل


7. الطريقه :-


8. 4/1 كوب ماء دافيء


9. الطريقه :-

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
م يابنات
اكيد مشتاقين لااطباقي :! ><<<<<وحدة واثقه
جايبه لكم كم طبق ايطالي خيال
نبدا مع البيتزا على الطريقه الإيطاليه
المقادير :-
العجينه الأساسيه :
1 ملعقه صغيره خميره حبوب وليست فوريه
4/3 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق خاص للخبز
4/1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينه
الصلصه :
بصلة صغيره مبشوره
فص ثوم مفروم
2 ملعقه طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجه متوسطة الحجم مبشوره
3 ملاعق طعام معجون طماطم
1 ملعقه صغيره بهارات ايطاليه مشكله
2/1 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 و 2/1 ملعقه صغيره سكر

4/3 ملعقه صغيره ملح

الطريقه :-

• حضري الصلصه وذلك بتسخين زيت الزيتون على النار .
• ضعي البصله وحركي حتى تذبل ويصفر لونها ، اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي .
• اضيفي معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشوره والملح والسكر والفلفل الاسود والبهارات الإيطاليه .
• قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمده 5 - 7 دقائق .
• ارفعيها من على النار واتركيها جانباً لحين الاستعمال .

طريقة العجينه :

• ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي عليه الخميره وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي إليها 1 كوب دقيق والملح و زيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيداً .
• غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر .
• اضيفي إليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكه ( بإمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمه ولينه ) .
• قطعيها حسب رغبتك إلى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينه رقيقة نوعا ما .
• رشي اطرافها بالدقيق وضعيها في صينيه مرشوشه بالدقيق وادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب .
• ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشه
• اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي جبن الموزاريلا المبشور او المقطع إلى مكعبات ثم ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنه .

لازانيا
المقادير :-
2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام من اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
صفار بيضه واحده

4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )

الطريقه :-

• تُذَوّب الزبده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
• يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
• يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
• يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
• تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
• تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
• توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
• يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .

( ملاحظة )
من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم .
سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا
المقادير :-
2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
2روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك

ملح ، فلفل

الطريقه :-

• يقطع الطماطم شرائح دائريه .
• تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
• تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .

التيراميسو
المقادير :-
علبة بسكويت أولكر
2 علبة قشطة بلادي
2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى
4 ملاعق شاي نسكافيه
كاكاو

4/1 كوب ماء دافيء

الطريقه :-

• تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .
• يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .
• تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .
• ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .
• تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .
• يرش الكاكاو فوق الخلطة ويغطى الصحن ويدخل الثلاجة الى أن يجمد .

وبالهناء والعافيه