الأفوكادو

هو ثمرة مكسيكية الأصل ، أو من أمريكا اللاتينية.
يعتبر غذاء أسياسياً ، في بلدان أميركا الوسطى .
فوائدها
1_على الرغم من أن الكثيرين يتجنبون ( الأفوكادو ) ، نظراً لارتفاع نسبة الدهون فيه ، إلا أن معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة ، ولصحة القلب بشكل خاص ، ويحتوي نصف ثمرة ( أفوكادو ) كبيرة على 20 غراماً من الدهون ، لكن ثلاثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة ، وهي خالية من الكوليسترول .
2– تحتوي نصف ثمرة( أفوكادو ) كبيرة ، على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتان ، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط مستويات السكر في الدم ، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون .
3 – أظهرت الأبحاث الحديثة ، أن ( الأفوكادو ) ، مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية ، التي تحمل أسم ( بيتا سيتوستيرول ) ، وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم .
4- ( الأفوكادو ) غني جداً بمضادات الأكسدة ( غلوتاثيون ) ، الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة ، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان ، ومرض القلب ، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة .
5 – يحتوي ( الأفوكادو ) على كمية كبيرة من اللوتين ، وهو واحد من ( الكارروتينويدز ) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا ، ومن إعتام عدسة العين ، ومن تلف الخلايا البصرية ، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن .
6– يعتبر ( الأفوكادو ) واحداً من المصادر المهمة لفيتامين ( E ) ، ويكفي نصف ثمرة كبيرة ، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم ، من هذا الفيتامين للأكسدة .
7 - ( الأفوكادو ) غني بفيتامينات أخرى ، خاصة الفيتامين ( B ) ، وبالأملاح المعدنية الضرورية ، مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم .
8 - ( الأفوكادو ) سهل الهضم ، ينشط الكبد ، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء ، ويقضي على الغازات .
9 – يعتبر ( الأفوكادو ) غذاء شبه كامل ، يساعد على ترميم الخلايا ، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض .
10 - ( الأفوكادو ) يسهم في تهدئة الأعصاب ، وفي التخلص من التوتر .
- وفوائد ( الأفوكادو ) لا تنحصر في مجال تناوله كطعام ، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى ، تجعل منه علاجاً خارجياً أيضاً .
يتميز لب ( الأفوكادو ) بخصائص مضادة للجراثيم والفطريات ، من هنا استخداماته في علاج الإصابات الجلدية الخفيفة ، فيمكن مثلاً تلطيف وتهدئة حروق الشمس الخفيفة ، بفرك المنطقة المصابة بلطف ، بلب ( أفوكادو ) كذلك يمكن وضع جزء من لب ( الأفوكادو ) ، فوق خدوش الجلد أو الجروح الخفيفة ، ولفه بقطعة معقمة من الشاش ، فهذا سيحول دون التهاب الجرح ، كما يساعد على شفائه .
ويتم استخدام معجون لب ( الأفوكادو ) ، لترطيب وعلاج الجلد الجاف ، والتخفيف من أعراض الطفح الجلدي البسيط والأكزيما .
أما زيت ( الأفوكادو ) المستخرج من الثمرة ، فهو غني بالفيتامينات والحوامض الدهنية الجدية ، ويعتبر من أفضل الزيوت لتغذية البشرة ، وخاصة الجافة منها ، وكذلك يمكن استخدام هذا الزيت ، كزيت حامل للزيوت العطرية المستخدمة في التدليك .
و ( الأفوكادو ) مفيد أيضاً لتنقية البشرة وتغذيتها ، إذا استخدم على شكل قناع ، ويتم ذلك عن طريق هرس ثمرة ( أفوكادو ) ناضجة مع إضافة القليل من زيت الزيتون ، ثم يدهن الوجه بهذا القناع ، ويترك مدة ربع ساعة ، يمكن خلالها الاسترخاء ، لتهدئة الأعصاب . هذا القناع يساعد على تنقية البشرة نظراً لما يتمتع به ( الأفوكادو ) ، من خصائص مضادة للجراثيم ، كذلك فأنه يزودها بالفيتامينات والزيوت الجيدة ، والعناصر المغذية الأخرى ، فتصبح أكثر حيوية ونضارة .
القيمة الغذائية ل ( الأفوكادو )
يحتوي كل 100 غرام من ( الأفوكادو ) ( أي نصف ثمرة ) ، على 220 وحدة حرارية ، 20 غرام من الدهون ، 3 غرامات من الألياف الغذائية ، 250 ملليغراماً من البوتاسيوم ، 33 ملليغراماً من المغنيزيوم ، 16 ملليغراماً من الكالسيوم ، ملليغرام واحد من الحديد ، 0.6 ملليغرام من الزنك ، 11 ملليغرام من فيتامين ( C ) ، 1.8 ملليغرام من فيتامين ( E ) ، 0.70 ملليغرام من فيتامين (B1 ) ، 0.16 ملليغراماً من فيتامين ( B2 ) ، ملليغرامان من فيتامين ( B3 ) ، 0.8 ملليغرام من فيتامين ( B5 ) ، 0.05 ملليغرام من فيتامين ( B9 )
فوائد للبشرة
- إذا كانت بشرتك جافه أصنعي لها قناعا بسحق نصف حبه
-افوكادو ووضعها على الوجه أتركيها لرببع ساعه ثم أغسلي وجهك وكرري ذلك مره أو
-مرتين أسبوعيا
- أمزجي نصف حبة أفوكادو ناضجه جدا مع موزه صغيره
-شديدة النضوج وأضيفي صفار بيضه ونصف علبه صغيره من الزبادي وملعقتين من زيت
-الزيتون , أمزجيها جيدا ثم
-ضعيها على الشعر المغسول , أي بعد غسله من الشامبو
-وأتركيه لمدة 20 دقيقه ثم أغسلي الشعر بشامبو لطيف وأشطفيه جيدا
-أستعملي هذا العلاج مره أسبوعيا أن كان شعرك جافا
-جدا أما بقية أنواع الشعر فلن تحتاجه إلا مره واحده شهريا .
-بمزج قبضه من ملح البحر الصافي مع حبة أفوكادو ناضجه
-وأبدأي بتدليكه من القدمين بحركه دائريه إلى أعلى لأزالة الجلد الميت ,
-أستعمليه مره أسبوعيا
مثبت للشعر من ثمرة الاُفوكادو:
المكونات:
2|1 ثمرة أفوكادو مقشرة.
2|1 ملعقة صغيرة زيت أفوكادو.
2 صفار بيض.
التحضير والاستعمال:
تُهرس المكونات جيداً باستعمال شوكة، ثم تخلط ببعضها البعض لعمل خليط متجانس.
باستخدام أطراف الاُصابع، يستخدم المستحضر في عمل تدليك لفروة الرأس والشعر مع التركيز على أطراف الشعر الجافة المقصّفة، يستمر هذا التدليك لمدة 5 دقائق، ثم يترك المستحضر على الشعر لمدة 15 دقيقة اُخرى، ثم يُشطف الشعر شطفاً وافياً بالماء الفاتر، ثم يجفف بمنشفة جافة ، ويُمشّط.
يعمل هذا المستحضر على استعدال حالة الشعر وإكسابه الحيوية والنعومة
قناع مغذي للشعر
اخلطي بالخلاط نصف موزه مع ربع حبة أفوكادو وربع شمامه وملعقة لبن زبادي واتركيه على الشعر لمدة ربع ساعة قبل غسله
إعطاء الشعر لمعان :
-بالشوكة اضربي بيضة مع قليل من عصير الليمون واستعمليه بعد غسل شعرك بالشامبو
لمدة نصف ساعة ثم اشطفيه .
- اهرسي حبة أفوكادو مع ملعقة زيت زيتون وملعقة بيكنج بودر واخلطيها جيداً وضعيها
على شعرك واغسليه بعد ربع ساعة .
- امزجي ملعقة عسل بأربعة أكواب من الماء الدافئ وبعد غسل الشعر اشطفيه بهذا الخليط
ولا تشطفيه بعدها بل جففيه كالمعتاد .
.. متبل الأفوكادو ..
تشوى الحبات على أعين الفرن كالباذنجان
تقطع حبات الأفوكادو أنصاف
يفرغ اللب ويخلط جيدا مع :-
علبة زبادي + 3 ملعقة طحينه+ 2 م قشطة+ ملح+ ثوم+ لييمون
يرجع الخليط في القشرة ويقدم كطبق جانبي
.. سلطة الأفوكادو الخضراء بالريحان ..
كاس أفوكادو ناضجه ( غير لينة)مقطعة قطع كبيرة
عصير ليمونه
بقدونس مقطع
كاس خس أفرنجي مقطع
بصل أخضر مقطع
نص كاس نعناع مفروك
خليط السلطة من (كنوز) بالريحان ..
محشي الأفوكادو بالباشاميل
أفوكادو ... ناضج( قاسي) مقطع انصاف
لحم دجاج مقطع شرائح مسلوق
بصل + ثوم .. مشوح على النار
بشاميل
بقسماط
كزبرة
فلفل أخضر حار
ملح الليمون م.ص
يفرغ الأفوكادو مع العناية بالقشرة ثم يقطع
يخلط الآتي:-
الدجاج+ البصل والثوم + الفلفل + الفلفل الأبيض+ الكزبرة+ ملح الليمون ...
يخلط بعناية على النارلمدة 5 دقائق
تحشى أنصاف الأفوكادو
تغطى بالباشاميل وترش بالبقسماط
تدخل الفرن الى ان تتحمر من الأعلى وتقدم
كعك بكريمة الأفوكادو وَ البطاطس
2 افوكادو ناضج لين
2بطاطس مسلوقه ومهروسه
2 ملعقة مايونيز
2 م ليمون
ملح
فلفل ابيض
خردل 2 م
3 م جبنة كاسات
2 م قشطة
قليل من الكزبرة والبقدونس
بسكويت مالح أو أي كعك تفضلين.
يخلط الجميع في الخلاط جيدا ماعدا البسكويت
يوضع على حبات البسكويت ويزين
سلطه شرقيه
2 حبة جزرمقشرة و مقطع شرائط .
1 بصل مقطعة جوانح.
عصير نص ليمونة.
2 ملعقة زيت فستق.
2 ملعقة صلصة فول الصويا .
ثوم مقطع.
ملعقة زنجبيل مقطع ومفروم.
كوب كزبرة خضراء .
حبة أفوكادو مقطعة.
ملعقة بذور السمسم.
الطريقة:-
أخلطي الجميع ودعيه ينقع لخمس دقائق في الثلاجة قبل التقديم.
صحه وهنا
أفوكادو بالسرطان البحري والفلفل
لحم سرطان بحري مسلوق ( 240 جم) يستعاض عنه باي نوع من اللحوم.
أفوكادو ناضج
عصير ليمون
ملعقة ونصف مايونيز
2 م صلصة طماطم
ملح وفلفل
ثوم مدقوق
فلفل احمر حلو.
الطريقة
قطعي لحم السرطان .
اقطعي الأفوكادو الى نصفين وازيلي اللب وقطعيه واخلطيه بعصير الليمون وافركي القشره بالليمون.
ضعي لب رالأفوكادو + المايونيز + صلصة الطماطم +الملح والفلفل على النار ثم اخلطيهم في خلاط كهربائي .
ضعي المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبه.
اخلطي اللحم مع الصلصه واحشي بها جسم الأفوكادو ..
زينيها بعروق الثوم أو أعود الكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر الحلو
أفوكادو بالتاكو
1 حبة أفوكادو ناضجة.
ملعقة بصل أحمر مفروم.
عصير ليمونة.
تشبس رقائق ذرة التاكو (( شرائح مثلثة))
2 كأس جبن( Bega ) مقطع. أوجبنة كاسات .
صلصة تاكو حاره.
كاس ذرة معلبة مسلوقه ( حب بدون سكر)
علبة قشطة .
الطريقة :-
قطعي الأفوكادو نصفين واستخرجي اللب ثم أخلطيه مع عصير الليمون والبصل بالشوكه وضعيه جانبا.
اخلطي الجبن والقشطة وضعيهم في المايكروييف الى ان يسيح الجبن واخلطي حتى يمتزجان..
يخلط مع الأفوكادو ويضرب جيدا ثم يضاف الذرة وتحرك.
توضع في طبق التقديم وترش بشرائح التاكو.
وبالهناء والعافية (( طبق جانبي))
سِلال الأفوكادو الحاره
عجينة سبرينغ رول الجاهزه (( كبيره او صغيره حسب ذوقك... أفضل الصغيره منها))
2 م زيت زيتون.
2م معجون طماطم.
ملح حسب الذوق.
نص علبة فطر مقطع شرائح ( كاس تقريبا)
حبة فلفل أحمر حلو مقطع .
2 ملعقة كبيره زبده ذائبة.
حبة أفوكادو مقطوعه بالطول ومخليه من الحبه ثم تقطع شرائح ( كالهلال)
ملح وبها ر
الطريقة :-
الزيت على النار ثم الفلفل ثم الفطر ثم الصلصه لمدة 5 دقائق .
ارفعي عن النار واضيفي الأفوكادو وأخلطي بعنايه .
في قوالب أدخلي شرائح السبرينغ رول لتكون كالأكواب.,
اسكبي الخليط
رشي الزبد على الوجه وادخليه الفرن .
محشي الفلفل البارد (( شكل جديد))
150 جرام تشدر مبشورة .
حبات فلفل احمر حلو.
شرائح ليمون.
حبة أفوكادو مقطعه.
الطريقة :
يخلط الجميع وتحشى به حبات الفلفل .
(( يقدم كطبق جاني )) أو يزين به السمك أو يوضع كسِلال بجانب اللحوم .
3 حبات أفوكادو ناضجة .
عصير ليمون.
علبة جبنة فيلادلفيا .( تقريبلا 180 مليلتر)
حبة فلفل أحمر حلو.
كوب مورتاديلا مقطع شرائح.
الطريقة:-
قطعي الأفوكادو إلى أنصاف وأفركيها بالليمون لمنع تغيير اللون .
اخلطي الجميع واحشي به الأفوكادو وزينيه ببشرائح الفلفل الحلو الأحمر.
دجاج بالأفوكادو
المقادير:
- 4 قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد ومقطعة.
- 2 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة.
- خسة
- ملعقة صغيرة جنزبيل مسحوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة زيت دوار الشمس.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ذرة ملح.
- ذرة فلفل.
- مكسرات.
الطريقة :
1- تبلى صدور الدجاج بالملح والفلفل والجنزبيل واتركيها 20 دقيقة.
2- سخنى الزيت ثم حمرى الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
3- اتركى الدجاج ليبرد ثم ضعيه فى الثلاجة.
4- اخلطى عناصر الزنجبيل والفلفل والملح والزيت والخل وأضيفى أوراق الخس لنصف الخليط.
5- قسمى أوراق الخس على 4 أطباق، ثم رتبى فوقها قطع الافوكادو.
6- ضعى قطع الدجاج ، ثم أضيفى إليها بقية التوابل، ثم قسمى الخليط على الأطباق الأربعة التى سبق إعدادها.
7- زينى الطبق بالمكسرات.
عصير الأفوكادو بالتفاح
المقادير:
- 1 حبة افوكادو
- تفاحة واحدة.
-عصير ليمونه.
نص كاس عصير جريب فروت أو برتقال.
يوضع الجميع في الخلاط ...
يضاف اليه الثلج قبل التقديم ..
يقدم مباشرة كي لايتغير لونه.
الفراولة والأفوكادو
المقادير:
- 3 ثمرات أفوكادو.
- عصير فراولة سميك .
-لتر حليب قليل الدسم
الطريقة
تخلط االأفوكادو بعد ان تقشر على حده مع الحليب.
يصب بالتبادل عصير الفراوله والأفوكاد كي يكون طبقات...
ويقدم.
عصير الأفوكادو
المقادير
حبة تفاح
حبة كيوي
1 قارورة عصير تفاح
2 قارورة مياه معدنية (مثل: بيريه) أو سفن
حبة ليمون
الطريقة
يقطع التفاح والكيوي والليمون إلى شرائح (حلقات).
توضع الفواكه في جيك التقديم.
يصب عصير التفاح والمياه المعدنية على الفواكه.
يترك خمس دقائق ثم يقدم وبالهناء والعافية. .
عصير الأفوكادو بالعسل
المقادير
2/1 1 كوب حليب بارد
حبة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة طعام مليئة عسل
للتزين
1 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة لوز مطحون
الطريقة
تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة. .1
يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون. .2
عصير الأفوكادو بالآيسكريم
المقادير
2 حبة أفوكادو ناضج ولين
1 فنجان قهوة صغير سكر أو حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
نصف كوب أيسكريم الفانيليا أو الفستق
2 كوب حليب طازج أو أكثر
شوكلاتة هشة للتزيين (مثل الفليك أو الأريو)
الطريقة
يقشر الأفوكادو وينزع النوى.
توضع جميع المقادير في الخلاط ما عدا الشوكلاتة ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم وتزين بشوكلاتة هشة بعد تفتيتها وتقدم.
تقبلي تحياتي منقول من اختي في نفس القسم وحبيت انقلة تستفيدين والشكر والامتنان للاخت دمعة الاحباب