البطاطا الحلوة أو الفندال

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البطاطا الحلوة أو الفندال
تؤكل مسلوقع او مشوية
منه الاحمر والابيض وانواع اخرى
الفندال في الامارات
يزرع في المزارع في الامارات او ياتي من عمان
يقدم عادة على الفطور
فندال مسلوق بالتمر
المقادير:
كميه من الفندال
كوبين تمر
فنجال سكر
الطريقة:
يوضع التمر في ماء ساخن يمرس ويعصر ويصفى
يضاف اليه الفندال مع غمره بالماء
وفنجال من السكر
مريسة التمر تعطي الفندال مذاق خاص
يسلق حتى الاستواء
يسكب في حراره او اي اناء مغطى بدون ماء
يقدم ساخنا على الافطار او فوالة الضحى وللرحلات البريه لسهولة استواءه وتقديمه
عصيدة الفندال
المقادير:
نص كيلو من الفندال
دقيق ابيض كوبين رقم 1
تمر منزوع النوى
قليل من السكر لتوازن التحليه
هال زعفران ماء ورد
كوب سمن او زيت نباتي
لترين ماء
الطريقة :
يسلق الفندال حتى الاستواء يهرس ناعما
يمرس التمر في ماء ساخن ويصفى
نرفع التمر ولترين الماء والسمن والسكر والهال والزعفران وماء الورد
على النار الى العليان ثن نبعد القدر عن النار ونسقط الدقيق المقلي والمنخول
قليلا قليلا حتى انتهاء الكميه ويكون قوامها لين وليس قاسي ولو لاحضنا القسوه
في العصيده نزود ماء حارونواصل التقليب على نار واطيه مرة ومره بدون نار
يسكب في حراره منها في اطباق للضيوف او اهل الدار
ممكن من غير تمر بس فندال ودقيق
وبالهني والعافيه
موطن البطاطا الحلوه :
جنوب الولايات المتحدة الأمريكية وكندا
هناك حوالي 150 نوعاً من البطاطا الحلوة التي تؤكل .
وهناك صنف هندي صيني يستعمل للصباغ في جنوب الصين
Dioscorea Villosa هو نبات سنوي ، هذا النوع من البطاطا يعطي في البداية طعماً تفهاً أو لا طعم ولا رائحة ، ثم بعد ذلك يعطي بالفم طعماً حريفاً وهو من الصعب أن تسحق نيئة
تركيب البطاطا الحلوة :
الكثير من Saponin موجود في الجذور ، ومادة Discorein ويحصل على هذه المادة الأخيرة بترسيب العصارة بالماء
استعمالات و فوائد البطاطا الحلوة الطبية :

• مضاد للتشنج والمغص
• يعالج غثيان المرأة الحامل
• تستعمل لأوجاع أمراض الكوليرا كثيرة التشنجات
• يعالج أوجاع الأعصاب
• يعالج الحازوقة التشنجية

المصدر::طبيب كوم
مع اضافة معلوماتنا الخاصه لاثراء الموضوع
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.
(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)
(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)
(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)
وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
أختكم : شمس الإمارات
سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك