التمريه بلبنان اسمه الكلاج وهذه صورته

2. اكواب سكر

السلام عليكم ورحمه اله وبركاته
اليوم جبتلكم طبق جدا جدا طيب
بالرغم من اسمها إلا انها لا تحتوي على التمر اطلاقا. تسمى في لبنان كذلك كلاج هي من الحلويات الرمضانية
المشهورة.
المقادير

اثنين ونص كوب طحين منخول مع رشه ملح
كوب ماء+ * ملعقة اكل ماء

• ملعقة اكل زيت نباتي او سمن او زبدة سائحة
• - * ملاعق اكل زيت نباتي للدهن والترقيق

الحشو:

• /* كوب سميد ناعم منخول
• /* * كوب حليب
• /* كوب سكر
• /* * - * ملعقة أكل ماء زهر

زيت للقلي الغزير
سكر بودره أو مقدار قطر مطيب بماء الزهر
لاعداد الشيره ( القطر)

اكواب سكر

• /* * كوب ماء
• /* * ملعقة صغيرة عصير ليمون ملعقة أكل ماء زهر
• - تعمل حفرة في وسط الطحين: تصب فيها * ملعقة اكل الزيت والماء تدريجيا مع تكون عجينة ملساء متماسكة.
• - تقسم العجينة الى كرات بحجم كرة تنس الطاولة أو اقل قليلا.
• - تصف الكرات في صينية مدهونة وتمسح بباقي الزيت تغطي وتترك لمدة ساعة.
• - اثناء ذلك يحضر الحشو. في قدر صغير يخلط السميد والسكر والحليب ويحركونتركه ليغلي لمدة دقيقة واحدة.
• - يرفع عن النار وماء الزهر ويحرك و يترك في القدر ليبرد.
• - ترقق كرات العجينة على سطح مدهون بحيث تكون رقيقة جدا وشفافة تمسح بالزيت ثم تقطع العجينة الرفيعة على شكل مربعات
• - تضاف حوالي ملعقة اكل من الحشو وسط كل مربع وتجذب الاطراف الى الوسط وتلصق مثلما يغلق الظرف.
• - تقلى في الزيت الحار حتى تحمر ثم تنشل.
• - ترش بالسكر الناعم وتقدم.

للتنويع:

• عند الرغبة، يمكن قلي التمرية ومن ثم غمسها مباشرة في القطر المطيب بماء الزهر ثم تنشل وتقدم

وهذه صورتها