الذ شيخ محشي بالخلطه السريه لا يفوتكم واكيد بالصور

1. نحفر الكوسه والخضار ونقعها بما مملح ضروري للكوسه


2. نحمس البصل بنوعين الزيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الثوم ثم البهارات

امس سويت شيخ المحشي والحمد لله كان لذ جدا وزوجي تعب واهو يقول تسلم ايدج طبعا المقادير لعايله صغيره انا وزوجي وصلوحي وتوتي الحلو
المقادير تنقسم 3 اقسام :-
القسم الاول مقادير الحشوه
نص كوب رز مصري منقوع بماء دافي
3 ملاعق كبيره بقدونس ايطالي طازج مفروم
3 ملاعق بقدونس امريكي مفروم
3 ملاعق كزبره مفرومه
حبه بصل صغيره مفرومه ناعم
حبه طمام متوسطه مفرومه ناعم
بهارات ( كاري السفينه + بابريكا + فلفل اسود +ملح + بهارات ماسالا )
2 فص ثوم ناعم
3 ملعقه كبيره عصير ليمون
1 ونص ملعقه دبس الرمان
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
القسم الثاني مقادير الخضار
2 حبه بصل ابيض كبيره الحجم مشقوقه بالمنتصف نفس الصوره
3 حبه كوسا
3 حبه بطاطس
جزر (اذا صغير يقطع شرائح اذا كبير يحفر ويحشى
فلفل اخضر رومي مقطع شرائح
مشروم طازج حسب الرغبه
لحم
(ممكن اضافه الخضار المفضله حسب الذوق )
القسم الثالث مقادير الصوص الخاص بالطبخ ( مهم وهو سر النكهه)
بصله صغيره مفرومه ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
3 ملعقه كبيره زيت زيتون + 1 ملعقه زيت الذره1
حبه طماطم مطحونه
ربع كوب صوص البيتزا او الباستا نوع كلاسك
3 ملعقه كبيره معجون الطماطم
1 كوب عصير التمر الهندي ( 3 ملاعق تمر هندي منقوعه بكوب ماء ساخن )
بهارات ( كاري السفينه +فلفل اسود +كركم + كزبره ناشفه)
2 ك ماء سلق اللحم
ACCent او ماجي
الطريقه
نخلط مقادير القسم الاول مع بعض (مقادير الحشوه)
نسلق البصل بماء حتى يلين يجب ان تكون درجه ليونته مناسبه للف فلا نتركه يلين كثيرا ثلث ساعه تكفي

نحفر الكوسه والخضار ونقعها بما مملح ضروري للكوسه

ثم نقوم بفصل اوراق البصل وحشوها وحشو الخضار ثم بالقدر نضع اللحم المسلوق ثم نصف الخضار فوقه قلب الخضار لا ارميه اضع فوقه ملعقه ليمون واوزعه فوق اللحم والخضار ونوزع شرائع الفلفل الرومي واذا زاد من الحشوه نرشها فوقه واخر شي نصف البصل المحشو

نحمس البصل بنوعين الزيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الثوم ثم البهارات

ثم صلصه الطماطم ونحمسه عدل عدل ثم صوص البيتزا او الباستا ثم الطماطم ثم نضع ماء الحم ثم عصير التمر الهندي ونتركه حتى يقلي ثم نضعه فوق الخضار بالجدر حتى يقطي الخضار ونتركه على نار عاليه عشر دقائق ثم متوسطه
او ندخله الفرن وانا افضل الفرن اول عشر دقايق درجه 400 فهرنت هايت ثم نقسر الفرن لي درجه 350 فهرنت هايت ونتركه ساعه او حتى ينضج
وهذا الشكل النهائي واعذروني لان ما زينته عدل كانو يواعه بياكلون طبعا قدمته مع طبق تبوله