الشباكية المغربية

1. السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته ورمضان كريم على الجميع


2. المقادير

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته ورمضان كريم على الجميع

لكل بلد طريقته و عاداته في استقبال رمضان وبالخصوص الاطباق التي تتفنن كل سيده في صنعها لتزين بها مائدة الإفطار ونحن في المغرب رمضان عندنا مقترن بالحريره الشهيه و حلوى الشبكيه و سلو. لذلك احببت ان اقدم لكم طريقة تحضير الشباكيه و أرجو أن تنال إعجابكم

المقادير

• كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
• 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
• بيضة كاملة
• اصفر بيضة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
• نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• ربع ملعقة صغيرة سمن
• كأس شاي ماء زهر
• ربع كأس خل
• قليل من الزعفران الحر
• قليل من الزعفران الاصطناعي
• كأس شاي زبدة
• قبصة ملح
• ماء دافئ للعجين
• زيت للقلي
• 3 ليتر عسل
• كأس شاي زنجلان للتزيين

طريقة التحضير:

• في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،

السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.

• اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي

على عجينة لينة ومتجانسة.

• خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل

من الماء.

• غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
• قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
• بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية

(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.

• بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع

ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.

• خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم

صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

• حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
• في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
• في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب

لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.

• ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
• تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.

طريقة تحضير الشباكية بالصور
خطوة بخطوة
1- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
2- قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك
3- بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حارة
4- مباشرة من الزيت توضع في العسل المحضر
و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-
و ترى الموضووع منقول
و اضافة من عندي
الشباكية انواع و اشكال كثيره
كل واحد و طريقته في تحضيرها