العسل يؤثر على مستويات السكر في الدم

أفادت دراسة حديثة بأن تأثير العسل على مستويات السكر في الدم قد تكون مماثلة بصرف النظر عن مصدر العسل.
وأشار الدكتور مارك كيرن، إلى أن عسل الطوبال والبرسيم والقمح والقطن، يحتوي على مؤشرات متطابقة تقريباً من الكربوهيدرات التي تحدث تأثيراً على مستويات السكر في الدم.
وأوضحت الدراسة أن مؤشر الكربوهيدرات في الأغذية يستطيع أن يقيس السرعة التي تؤدي بها هذه الكربوهيدرات إلي أرتفاع مستوى السكر في الدم.
وأضاف كيرن أن العسل يمكن أن يوفر السكريات، حيث أن العسل الأسود غني بمضادات الأكسدة، في الوقت التي تحتوي بعض أنواع العسل على بكتيريا نافعة.