القهوه الملكيه

القهوة يا صديقتي حسب نوعها وتحميصها /عندك مثلا :القهوة اليمنيه /الحبشية /النيباليه/الهندية
واجود انواعها اليمنيه هي قهوة الشوخ تجيج فاتح لونها قبل التحميص ومتوسطة الحجم /اما القهوة الخضراء
عن رأيي لا احبها ولونها كأنه صناعي
ياعزيزتي اول شئ تسوينه تختاري القهوة اليمنيه المحمصه من البائع بعدين تقولين له يضيف لها الخلطه
وهي:الهيل والرعفران ووالقرفه والاشنه وجميعها تسمى بهارات القهوة
المهم تصبي المايه في الترمس
الحين انتي تبين تسوين قهوة قد الترمس حقك ولا تزيد وتكبينها
بعد ذلك ترجعي الماي في القلايه وتضعينها ع النار لحد ما بيغلي الماي
ثم تضيفي فنجان ونصف القهوة اليمنيه اللي توك شرياها بالخلطه وتتركيها بعد ان تغلي مهديه النار شوي بس مو كثير متوسط لمدة عشر دقائق وهي تغلي
بعد ذلك تضعي الهيل في قاع الترمس ثم تطفي النار وتصبي القهوة في الترمس بدون ما تصفينها
وهكذا تكون القهوة مكيفه ومنعشه وادعيلي الله يهدي اولادي وزوجي لي

الله يجزاك الجنه يام مزون
ويهديلك زوجك واولادك ويخليهم لك ويفرح نظرتك فيهم
ويفرج همك وهم كل المسلمين
امين يارب العالمين

انا بقول لك على طريقتي والله مااحد يشرب عندي
قهوه الايسألني
حطي ملعقتين اكل كبيره بن اسمه خولاني غامق
وعليه 3اكواب مويه واتركيها تغلي نصف ساعه
بعدين حطي بالدله ملعقه هيل وزعفران وملعقه صغيره
حليب وادي فاطمه السائل
وزوجك راح يدعي لك
اتمنى اكون افدتك جربي وقولي لي اش صار معاك