الكاليتزا فطيرة ايطالية

العجينة .
2 كاسة من الدقيق .
ملعقة اكل من الخميرة السريعة .
ملعقة صغيرة بكم بودر .
4 ملاعق اكل زيت زيتون .
ملعقة صغيرة من التوم البودرة .
قليل من الملح .
ماء للعجن
الحشوة .
طماطم البتزا .
فلفل رومي مقطع قطع صغيرة .
مشروم مقطع قطع صغيرة .
4 ملاعق الكل من الزيتون المقطع قطع صغيرة .
4 بيضات مسلوقة .
6قطعه من لحم اللنشون .
الطريقة:
يخلط الدقيق مع البكم بودر والتوم والخميرة وقليل من الملح ثم يضاف الزيت ويخلط ثم يعجن بالماء جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة طرية ثم تغطى وتترك حتى تختمر لمدة ساعة .
تقطع العجينة الى ثمان قطع متساوية ثم تفرد كل قطعة على شكل دائرة في حجم طبق السلطة ثم يفرد في قلبها القليل من صوص الطماطم ويضاف اليها القليل من الفلفل والمشروم والزيتون ونصف بيضة
مسلوقة وقطعتين من اللنشون ثم تقفل العجينة على شكل السمبوسك ويضغط على الاطراف بالشوكة وتكرر العملية لتصبح ثمان حبات من الكليتزا ترص في صينية من التيفال وتوضع في الفرن على ان يكون الفرن ساخن من قبل وتحمر على الوجهين ثم تقدم ساخنة