الكرواسان

المقادير :
4 أوكاب طحين
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء فاتر
0غرام زبدة
2 بيضة مخفوقة
الطريقة :
1 - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة.
2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء .
3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة.
4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول.
5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم).
6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني.
7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه.
8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى.
0- نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8.
1- نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره.
2- نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة.
3- في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم.
4- نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض.
5- نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال.
6- نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق.
7- نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته او الزعتر او الجبنه وغيرها.
حلاوة القمر