المتافيخ ام

مقادير العجينه ****3ملاعق حليب .3ملاعقسكر خشن.3/1 كاس زيت.ملعقة خميره.كاس ماء...الدقيق حسب الحاجه.***الطريقه ******تخلطين المقادير مع بعض ماعدا الدقيق بالخفاقه يدويا" وتترك مدة نصف ساعه ..يضاف الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه ..تغطى مدة وتترك ربع ساعه...تفردالعجينه على سطح مدهون بقليل من الزيت بحيث تكون سميكه بسمك 2/1سم ...تقطع دوائر متوسطه أو تقطع العجينه الى كرات وتفرد كل قطعه على حده باليد توضع دوائر العجينه في صينيه ..ثم نحضر غطاء الدواء او قطاعه صغيره ويقطع بها وسط الدائره مع ترك العجين المقطوع مكانه ****ان ارتيها بالسمسم ادهنيها بصفار البيض ورشي عليها سمسم **واخبزيها في الفرن**ان اردتيها بالزعتر ادهنيها بزت الزيتون ورشي عليها زعتر .وادخليها الفرن***وان اردتيها بالقرفه ادخليها الفرن دون دهن زثم ان نضجت غمسي كل فطيره على حده في الشيره ثم رشي عليها قرفه مطحونه***وبالعافيه**وتقدم مع الشاي *****