المزيد من الحديد للمزيد من الصحة

أثبتت الأبحاث أن زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالحديد تساهم بشكل ملحوظ في مقاومة الإرهاق و الانزعاج و انخفاض مستوى الطاقة في الجسم.
الحديد مهم جدا للجسم حيث أنة يلعب دورا أساسيا في إنتاج هيموجلوبين الدم وهو الجزء ذو اللون الأحمر من الدم و الذي ينقل الأكسجين إلى الجسم. ويتواجد الحديد بشكل طبيعي في الأطعمة التي نتناولها و بصورة خاصة في اللحوم الحمراء و بعض الفواكه و الحبوب.
عندما تنخفض نسبة الحديد في الدم يصاب الإنسان بالمرض المعروف باسم الأنيميا. هذا الأمر يؤدي إلى نقص الأكسجين في الدم مما يفضي إلى شعور الإنسان بالإرهاق و ضعف التركيز و حالة عامة من الإعياء. أما الأشخاص الذين يكونون عرضة لمثل هذا المرض فهم النساء الحوامل و ممارسي الحمية القاسية و الرياضيين الذين يفقدون كميات كبيرة من الحديد عن طريق التعرق.
بالنسبة للكمية التي يجب أن تتوافر في جسم الإنسان فهي تختلف باختلاف البشر إلا أن الحدود الطبيعية للحديد في الجسم فهي للنساء في سن الطمث (الأعمار بين 19-50 فهي 18 ملغم، أما للنساء بعد سن اليأس فهي 8 ملغم، النساء الحوامل 18ملغم، النساء المرضعات 9 ملغم، أما بالنسبة للرجال فالمعدلات الطبيعية هي 8 ملغم.
و يتواجد الحديد في اللحوم الحمراء و البيض و في الخضراوات و الفواكه المجففة كالزبيب. أما عن الحد الأعلى للاستهلاك اليومي فيجب أن لا يتعدى 45 ملغم.