المكرونة مع السلمون

المقادير
1عبوة مكرونة
5كجم سالامون
3 ملعقة كبيرة زبد
4 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب لبن
4/3 كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة
2/1 كوب جبنة جودة مبشورة
2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
ملح
فلفل ابيض
شبت للتزيين
طريقة الطهى
1. يقطع السلمون إلى شرائح سمكها 1سم و طولها 3.5 سم إذا كان مدخن،أما إذا كان السلمون طازج , يقطع إلى قطع صغيرة و يحمر قليلا في زيت زيتون لمدة دقيقتين.
2. تسلق المكرونة ثم تصفى ، تحضر الصلصة أثناء سلق المكرونة.
3. تذوب الزبد في إناء كبير على نار متوسطة ، يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى لا يكون كتل ، يضاف اللبن و يخفق جيدا.
4. يضاف جبن الجودة و البارميزان و الكريمة و الملح و الفلفل الأبيض و يترك ليغلي (6-8 دقائق) مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الجبن.
5. يضاف السلمون ثم المكرونة و يمزج الخليط جيداً ، يوضع فى طبق التقديم و يزين بأفرع الشبت ، يقدم فورا