بوسى مودى
09-09-2022 - 07:30 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انهاردة هاقول لكم اكلة جميلة امى هى اللى بتعملها اما انا خايبه خالص
وما بعرفش اطبخ ولا اعمل اى حاجه ربنا يستر على خطيبى هيموت من الجوع طبعا"
المومبار المصرى
المقادير
كيلو مومبار
كيلو ارز
بقدونس وكسبرة وشبت مفرى
نصف كيلو عصير طماطم
بهارات المحشى و ملح وفلفل
ربع كوب زيت
2 بصلة مفرى
الطريقة
يغسل المومبار جيدا بالماء والملح والخل
(واصلا بيجى من المدبح منظف بس لازم ملح وخل)
تحمر البصل فى الزيت و نضيف الطماطم
والبهارات والملح والفلفل وتترك لتسبك
يغسل الارز ويقلب معهم
ونضيف البقدونس والشبت والكسبرة
يبقى عندنا كة خلطة الحشو
نبتدى نحشى المومبار بشرط الا يمتلى ويكون مبطط
بعد كدة نسلقه و نضيف لماء السلق قليل من الملح
ها نلاحظ ان المومبار بداء ياخد الشكل المدور
ونتركه على النار لمدة ساعة
بعد ما يطاع ممكن يتحمر فى الزيت او ندخله الفرن حسب الرغبة
يجمل بالبقدونس ويرش الملح والفلفل على الوجه
ملحوظة (انا بحمر على قد الاكل واللى يتبقى ممكن نشيله فى الفريزر
لوقت اخر وبيعيش فترة طويلة)
يارب تعجبكم لو عملتوه
عارفه انى فى بعض الفراشات وخاصة من دول الخليج هيسألونى يعنى ايه مومبار
باختصار هو
المومبار هو امعاء الدبيحة ممكن تاخذ من العجل البتلو
اى صغير السن مع الحرص الشديد على غسله جيدا ونقعها فى الخل والليمون
لا تقولوا لأ مش حلو وشكله كده غريب
صدقونى الأكلة تجن