الى الاخت ضي العين مع التحيه

حبيبتي الغالية ضي العيم غير موجودة ولا اعرف ان كانت سوف تعود ام لا
اما بالنسبة للطريقة للعجن الصحيحة يجب ان ينخل الطحين الاول
ثم تضيفي كل المكونات الجافة متل الخميرة او البكينج باودر والحليب البودرة
ثم تقومي بعمل حفرة في الوسط تضيفي اليها الزيت ثم تقومي بتحضير ماء فاتر للعجن وليس " ساخنا" وتقومي بالتدريج بااضفة الماء للمكونات السابقة الى ان يصبح عندك عجينة متماسكة ولا تلصق على اليد
اتمنى ان اكون افدتك

مشكوره عزيزتي مون ليدي ...
بس ودي اسالك اي احسن عجينه للمعجنات اللي فيها بيض ولا اللي ما فيها ...
واذا ما عليك امر عطيني مقادير عجينه تصلح لكافة انواع الحشوات من تجربتك الشخصيه ...
ومشكوره مره ثانيه...

حبيبتي كل ما بتعدتي عن استعمال البيض في المعجنات كل ماكان صحي للعائلة اكثر
حبيبتي هذه مقادير عجينة تستطيعين ان تعملي من السمبوسك والبيتزا
3 اكواب دقيق ابيض
ملعقة خميرة صغيرة
ملعقة حليب كبيرة
رشة ملح
رشة سكر
استيكانة صغيرة من زيت الذرة او دوار الشمس
ماء فاتر حسب حاجة العجين
الطريقة تنخلي الدقيق مع الخميرة ثم تضيفي حليب البودرة ورشة الملح والسكر وتخلطيهم مع الى يتجانس الخليط كله مع بعضه ثم تقومي بعمل حفرة بالوسط وتضيفي استيكانة الزيت وتخلط المقادير كلها مع الزيت وتفركيها بيدك ثم تبدأين باضافة الماء الفاتر رويدا" رويداط الى ان يصبح عندك عجينة متماسكة غير لاصقة بعدين غطيها بمنشفة مبللة بماء ساخن ومعصورة تضعيها على وجه الاناء و تتركيها لتتخمر لمدة ساعة او ساعتين .
عند الاستعمال للبيتزا تدهن الصينية بالزيت وترش فوقه شوية طحين حتى لا يلصق و تضعي العجينة حسب السمك يلي تحبيه
ومكن استعمال العجينة في الفطائر متل الجبنة اللحمة والسبانخ مقلية او مشوية بالفرن

هلا اختي بشاير انا بخبرج عن العجينة اللي انا استخدمها ودائما تنجح معاي وهي تنفع حق الجبن والزعتر والبتزا وانا استخدمها بعد للسينوبن وهي ثلاثة اكواب طحين وفنجان اللي نشرب فيه القهوة -فنجان واحد سكر-فنجان واحد نيدو بودرة-فنجان واحد زيت نباتي ذرة-ملعقة صغيرةونصف خميرة فورية- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر -ذرة ملح .تخلطينهن مع بعض وتضفين الماء حسب الحاجة

اللة يوفقك.................................