ام علي

منقول
ام على
المقادير :
علبة من العجينة الجاهزة بف باسترى .
لتر واحد من الحليب الكامل الدسم .
كوب من السكر .
علبة صغيرة من القشدة الطازجة .
كوب ونصف الكوب من خليط الزبيب والفستق واللوز والصنوبر .
______________ _____
التحضير : - تفتح العجينة الجاهزة قليلا للحصول على شكل مستطيل وتنقل العجينة الى صينية مستطيلة .
تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون .
تكسر العجينة المخبوزة الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومتوسط الحجم بحيث لا يتعدى ارتفاع العجينة منتصف الطبق الخارجي .
يغسل الزبيب والصنوبر ويوصعان في مصفاة .يسلق الفستق واللوز لمدة دقيقتين ثم يقشران ويوضعان مع الزبيب والصنوبر في مصفاة . يغلى الحليب بعد تحليته . تضاف المكسرات إلى العجينة ثم يسكب الحليب فوقها مع علبة القشدة الطازجة ويخبز الكل في الفرن متوسط الحرارة حتى يحمرا على المزيج .
تقدم الحلوى ساخنة .
___________________
ملاحظة:
يمكن تقديم القليل من الحليب المحلى في طبق جانبي مع هذه الحلوى إذا كان الحليب قليلاً .
يجب تقديم الحلوى مباشرة بعد الإعداد كي لا يجف الحليب خصوصا أنه أساسي من مكونات الحلوى
بس ابك تدعي لامي بالرحمه والمغفره

منقول طريقه اخرى
المقادير :-
--------
- رقائق بف باستري .
- خبز الرقاق .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- 2 قشطة كى دى دى .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .
الطريقة :-
--------
- اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .
في الخلاط :-
----------
- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي القيمر وملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن وافتحيه من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيها في الثلاجة .
- وقدميه .
وبالهناء والعافية
ملاحظات :-
---------
- بالنسبة لإضافة الكاسترد انا في هذه الطريقة اضفت الكاسترد ولكن في مرات لاحقة اضفت النشا وكانت الذ .
لأن طعم الكاسترد كان واضح في هذه الطريقة .
- يمكن تعتقدين ان ربع اوثلث ساعة لطبخها تعتبر كثير لكن انا تركتها لهذه المدة حتى يستوي النشا .
- انتبهي وانتي تحمرين من الأعلى انا لا يتحمر بشدة زي ما عملت انا .
- انتبهي ايضاً ان لاينشف الحليب في الأسفل , لذلك انصح باضافة كمية كافية من الحليب .
وذوقيها وادعي لي
يتبع

البف باستري
الرقاق واللي عاملته خالة زوجي
الحليب مخلوط مع السكر والدارسين
خلط الرقائق مع المكسرات
يضاف جزء من الحليب على نصف كمية الرقائق
ثم تكمل البقية من الرقائق والمكسرات
يخلط الكريمة السائلة والنشا والقشطة وفنجان من السكر ليتكون خليط متجانس بهذا الشكل
يتبع

يضاف الخليط السابق على الرقائق برفق وانا هنا قلت اعمل زينة مثل الأمواج ولا نفعت لأنها اختفت بعدين
بعد خروجه من الفرن ورح اتلاحظي اللون الأصفر بسبب الكاسترد
عند التقديم بس هنا لم ادخله الثلاجة لذلك اتحسيه سائل نوعاً ما
لكن اذا وضع في الثلاجة تجمد الطبقة اللي فوق وتطلع روعة
وهذي كل صور الطريقه الثانيه