ايس كريم الشمام

المقادير
0ملليلتر دوبل كريم .
5جرام سكر كستر .
حبتا شمام زنة الواحدة 700 جرام للواحدة تقريباً .
0ملليلتر شراب سكري خفيف .
طريقة التحضير
تسخن القشدة برفق مع السكر حتى يذوب السكر مع التقليب ن ويترك الخليط جانباً ليبرد .
تقطع إحدى الشمامتين إلى نصفين ثم يتم التخلص من البذور ، ويخلط النصفان مع نصف كمية الشراب في الخلاط ثم يصفى الخليط الناتج .
تمزج القشدة المحلاة مع مع خليط الشمام والشراب السكري ثم يصب المزيج الجديد في وعاء مسطح قليلاً .
يجمد الخليط لمدة 3 ساعات ثم يقلب لتفتيت أي حصوات ثلجية .
تكرر هذه العملية مرتين ثم يترك الناتج ليتجمد لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح متماسكاً .
يتم التخلص من بذر الشمامة الثانية ، ويقطع لحمها إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في سلطانيات .
يصب ما تبقى من الشراب السكري فوق كل سلطانية ثم سترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً .
عند التقديم يغرف الآيس كريم على شكل كرات وتقدم مع الشمام المتبل .