بسكويت إسباني وبالصورة

1. المقادير (لحوالي 48 قطعة)


2. طريقة التحضير

المقادير (لحوالي 48 قطعة)

• 125 غرام دقيق أبيض ناعم
• 90 غرام زبدة
• 1 كيس سكر فانيلا
• قبصة ملح
• أصفر بيضة
• ملعقة كبيرة ماء زهر
• أبيض بيضة
• 90 غرام سكر كلاصي
• 40 غرام لوز مطحون
• الدقيق اللازم لرش المكان الذي نعد فيه الحلوى
• ورق الطهي

طريقة التحضير

• في قصعة، نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، سكر الفانيلا، الملح، أصفر البيضة وماء زهر.
• خلطي العجينة جيدا ثم ادلكيها حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان رطب لمدة 30 دقيقة.
• في إناء طربي أبيض البيض جيدا حتى يصبح كالثلج.
• أضيفي السكر كلاصي شيئا فشيئا مع الاستمرار في التخلاط جيدا حتى يصبح الخليط مكثفا.
• أضيفي اللوز إلى الخليط وخلطي بخفة مرة واحدة دون أن تعيدي التخلاط.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مائوية.
• غطي الصفيحة المعدنية القابلة للدخول الى الفرن بواسطة ورق الطهي.
• رشي قليلا المكان الذي ستشتغلين عليه.
• ادلكي قليلا العجينة من جديد.
• مددي العجينة إلى أن يصبح سمكها تقريبا 3 ملمتر، واحرصي أن تجعلي منها مستطيلا تقريبا طوله 30 سنتمتر، وعرضه 24 سنتمتر.
• مددي فوقها خليط أبيض البيض واللوز.
• قطعي الحلوى إلى مستطيلات صغيرة تقريبا طول الواحدة منها 5 سنتمتر وعرضها 3 سنتمتر.
• صففي هذه القطع فوق الصفيحة المعدنية المغطاة بورق الطهي.
• أدخليها إلى الفرن لمدة 17 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلا وقدميها في طبق التقديم وأكلة شهية بألف صحة وعافية.