بيتزا الروب او الزبادى المقرمشه

1. المقادير:


2. الطريقة:

المقادير:

• كيلو طحين ابيض ( طحين الكويت )
• علبة روب (زبادي) المراعي
• علبتين ونص ماء دافىْ ( نستخدم نفس علبة الروب لقياس الماء)
• ملعقة ونص صغيره خميره جافه
• ملعقة ونص صغيره سكر
• ملعقتين صغيره ملح
• ربع علبة الروب المستخدمة زيت زيتون

• نقانق مقطعه قطع صغيره
• جبنة الموزاريلا
• صلصة الطماطم
• زيتون شرائح
• مشروم
• بصل مقطع جوانح
• فلفل أخضر حار وبارد

الطريقة:

• تخلط المقادير الناشفة مع بعض وتعمل حفره في وسط الطحين
• يصب الروب في وعاء ويضاف إليه الماء ويخلط جيدا ويصب على الطحين ويعجن باليد مدة 10 إلى 15 دقيقه ( يمكن استخدام العجانة الخاصة إن وجدت)
• تقسم العجينه إلى كور صغيره من 9 الى 10 كور وتصف في صينيه مرشوشه بالطحين ويرش ايضا فوق العجين مقدار 4 ملاعق كبيره طحين وتغطى بقماش وتترك جانبا في مكان دافىء بعيدا عن التيارات البارده مدة ساعه ونصف الى ساعتين حتى تتخمر العجينه
• بالنسه للفرن توضع صينية الفرن الثانية (الصينية الخاصة بالفرن وهي نفس الصينية الموجودة في اسفل الفرن فوق الشعله) على الخط الأول السفلي
• يوضع شبك الفرن تحت الشعله العلويه بخط واحد فقط
• تشعل النار العلويه للفرن وتخفف حرارته الى النص
• يشعل الفرن بدرجة 260 أو الرقم 6 قبل استخدامه بنصف ساعه
• ترق العجينه بحيث تصبح رقيقه وتوضع على ظهر صينيه مرشوشه بالطحين وذلك لإنزالها على صينية الفرن
• توضع الصلصه وتوزع على العجينه وتوضع مقادير الحشوه المرغوب فيها
• ترفع الصينيه ويفتح الفرن وبخفه نسقط العجينه على صينية الفرن
• تترك مدة 5 الى7 دقائق ويفتح الفرن ونلاحظ العجينه يجب ان تتحمر جوانب البيتزا وكذلك سطح البيتزا الملاصق للصينيه وترفع وتوضع بالشبك العلوي مدة دقيقه تقريبا حتى تتحمر الجبنه قليلا
• ترفع البيتزا وتقطع وهي ساخنه ونعمل في بقية العجين بنفس الطريق
• ملاحظه: اقصد بالملعقه الصغيره في هذه الوصفه هي أصغر ملعقه والتي تستخدم للشاي (الإستكانه)