جاتوه بالتوت الاحمر و جاتوه الشوكولا وبالصور

1. الطريقه


2. خلاط الكهربائي">لمده 4 الى 5 دقائق بواسطه الخلاط الكهربائي


3. حتى الحصول على مزيج خفيف وقشدي

جاتوه بالتوت الاحمر
المقادير
5 بيضات كبيرة
رشه ملح
نص كوب من السكر
ثلاثه أرباع الكوب من الدقيق(الطحين)المتعدد الإستعمالات
فانيلا

الطريقه

يحمى الفرن لغاية 374 درجه فهرنهايتيه..ويبطن قالب صينيه حجمها 33×30×3 سم بورق البرشمان ثم يدهن الورق بقليل من الزيت ويرش فوقه الطحين.
يفصل بياض البيض عن الصفار .يخفق صفار البيض لمدة دقيقه وتضاف رشه الملح الى بياض البيض قبل خفقه للحصول على رغوة كثيفه. يضاف صفار البيض الى بياض البيض على نحو تدريجي ثم يضاف السكر والدقيق والفانيلا . يسكب هذا المزيح في قالب الجاتوة ويبسط فيه على نحو متساوٍ.يخبز الجاتوة في فرن حرارته 250 لمدة 13 الى 15 دقيقة .
يقلب الجاتوة فوق منشفه مطبخ نظيفه ويرش فوقها ملعقه من السكر الناعم .ينزع ورق البرشمان عن الجاتوة قبل لفه مع المنشفه من الجانب الطويل على ان تكون الجهه الموصله في الأسفل
الحشوة
0غ من التوت الأحمر الطازج
2/1 كوب من السكر
ملعقه طعام من الجلاتين
ملعقتا طعام من الماء
0غ من الجبنة القشديه
كوب من القشده النباتية
التحضير
تسخن حبات التوت مع السكر مع الغليان . ثم تخفف النار حتى يطهى المزيج الى ان يذوب السكر
يذوب الجيلاتين في الماء البارد ثم يسخن ليصبح سائلاً وشفافاً. يخلط الجيلاتين مع مزيج التوت في خلاط الطعام للحصول على هريسه ناعمه
تخفق القشده حتى تصبح كثيفه ثم تضاف الى مزيج التوت
شرط الابتعاد 3سم عن الحواف
يلف الجاتوه مجدداً وتوضع الجهه الموصوله هي الاسفل تقطع شريحه 4 سم من كل زاويه من زوايا الجاتوه ويحتفظ بها جانباً ..يوضع الجاتوه الملفوف فوق طبق التقديم ويغطى بقشده مخفوقه
بأستعمال كيس الحلويات او شوكه للحصول على شكل خطوط محززه
توضع شريحتنا صغيريتان على جانب الجاتوه للحصول على شكل الأغصان
يزين الجاتوه بالمزيج من حبات التوت ويحفظ بالثلاجه قبل تقطيعه
جاتوه الشوكولا
المقادير
180غ من الشوكولاته الحلوه
كوب وثلث أرباع الكوب من الماء المغلي
كوب وربع الكوب من مسحوق الكاكاو
كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات
ملعقتين صغيريتين من البيكينج السوداء
ربع ملعقه صغيره من الملح
كوب وربع الكوب من الزبده غير المملحه
كوب وثلث ارباع الكوب من السكر الاسمر
4 بيضات كبيره+ رشه فانيلا
ثلاث ارباع الكوب من شرائح اللوز
الحشو
كوبان ونصف الكوب من الزبده غير المملحه
كوبان من السكر الاسمر
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
رشه فانيلا+ربع كوب وملعقتين من الحليب
200غ من الشوكولاته السوداء المذوبه
الطبقه العلويه
100غ من الشوكولاته المذوبه الممزوجه مع3 م من الزبده
الطريقه
يحمى الفرن لدرجة 350 فهرينهايت..يدهن قالبان جاتوه بالزبده
ويغطى قعر كل منهما بورق ابرشمان
توضع الشوكولاته في قدر ويسكب فوقها الماء المغلي يوضع القدر جانباً لمدة 5 دقائق
حتى تذوب الشوكولاته ..وضاف اليها مسحوق الكاكاو ويحرك المزيج جيداً ويترك ليبرد
في وعاد صغير يخلط الدقيق والبيكينج والملح
وفي وعاء اخر يخلط الزبده مع السكر الاسمر

خلاط الكهربائي">لمده 4 الى 5 دقائق بواسطه الخلاط الكهربائي

حتى الحصول على مزيج خفيف وقشدي

ويضاف بعدها البيض بمعدل بيضه واحده كل مره مع ضرورة الخفق جيداً بعد كل اضافه ونضاف الفانيلا.. وبعدها المكونات الجافه ونصف كمية المزيج من الشوكولاته يخفق الكل جيداً للحصول على مزيج متجانس يضاف بعدها ماتبقى من مزيج الشوكولاته ويخفق الكل جيداً يوزع مزيج الجاتوه بالتساوي على القالبين ويخبز كل واحد منهم لمدة 30 الى 40 دقيقه ثم يترك الجاتوه ليبرد
تحضير الحشوه
تذوب الشوكولاته وتترك جانباً حتى تبرد ..تخفق الزبده حتى تصبح قشديه
في وعاء اخر يخفق السكر مع الكاكاو ويضاف ثلث هذا الخليط الى الزبده
تضاف بعدها الفانيلا مع مزيج الكاكاو والحليب وتخفق جيداً للحصول على مزيج متجانس
وقشدي اخيراً تضاف الشوكولاته المذوبه و البارده
لأعداد الجاتوه
توضع طبقه من الجاتوه ويبسط فوقها قسم من حشوة الشوكولاته بأستعمال ملعقه مسطحه لتمهيد سطحها ..من ثم توضع طبقه ثانيه من الجاتوه ويغطى سطح الجاتوه وحوافه بحشوة الشوكولاته..
توضع الشوكولاته المذوبه في كيس الحلويات وتسكب على بشكل خطوط متعرجه فوق الجاتوه
تزين جواف قالب الجاتوه بشرائح اللوز