جاتوه جوز الهند وبالصورة

المقادير:
كوبان من حليب جوز الهند
0جرامات من دقيق الذرة
0جرام من السكر
4 بيضات
الطريقة:
تحضير كريمة جوز الهند:
يسخن حليب جوز الهند جيداً في إناء ثم يترك جانباً.
يخلط دقيق الذرة مع السكر والأربع بيضات.
يضاف جزء من حليب جوز الهند تدريجياً إلى مزيج البيض ودقيق الذرة.
تضاف بقية حليب جوز الهند ويخلط الكل معاً.
يعاد الإناء فوق النار ويطهى الكل حتى يصبح المحتوى كثيفاً جداً.
يرفع الإناء من فوق النار ويفرغ محتواها في صينية.
تغطى هذه الصينية بورق النايلون اللاصق وتترك حتى تبرد تماماً.
مقدار الجاتوه:
بياض 6 بيضات
4 ملاعق كبيرة سكر مخفوق للحصول على مزيج خفيف
صفار 6 بيضات و2 ملعقة كبيرة سكر مخفوقان معاً
تضاف رشة فانيليا ونصف كوب من الدقيق
يحرك الكل بواسطة الملعقة ويبسط في صينية مستطيلة مكسوة بورق البرشمان.
تدخل الصينية لمدة 10 - 12 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة حتى يتم النضج.
الكريمة الطازجة:
يخفق ثلاث أرباع الكوب من الكريمة النباتية مع ثلاث أرباع الكوب من الكريمة الحيوانية للحصول على كريمة كثيفة.
لجمع الجاتوه:
تخلط كريمة جوز الهند مع الكريمة الطازجة المخفوقة.
يقسم الجاتوه المخبوز إلى 3 مستطيلات.
يوضع المستطيل الأول في الصينية ويدهن سطحه بشراب السكر المركز لترطيبه.
يبسط جزء من كريمة جوز الهند.
توضع الفاكهة المفرومة فوق الكريمة.
توضع بعدها طبقة أخرى من الجاتوه وترطب بشراب السكر المركز.
يبسط فوقها المزيد من الكريمة جوز الهند ثم الفاكهة الاستوائية.
توضع بعدها الطبقة الثالثة من الجاتوه وترطب بشراب السكر المركز.
يغطى بعدها أعلى الجاتوه وجوانبه ببقية كريمة جوز الهند.
ينثر فوقه جوز الهند المفري ويزين بالمزيد من الفراولة والفاكهة.
شراب السكر المركز:
كوبان من الماء
6 ملاعق كبيرة سكر
قليل من الفانيليا
يغلي الكل معاً فوق النار لمدة 7 - 10 دقائق ثم يترك جانباً.
مزيج الفاكهة الاستوائية:
أناناس - كيوي - فراولة - مانجة مقطعة كلها إلى شرائح.