حافظي على نظافة مطبخك

1. ألواح الفرم


2. الأرضية

بالرغم من أن مطبخك قد يبدو نظيفاً، إلا أن الصحون والأدوات المطبخية والمجلى والأرض قد تحتوي على البكتيريا التي تعجزين عن رؤيتها بالعين المجرّدة.
من الضروري أن تبدئي بغسل يديك قبل أن تمسكي أي شيء في المطبخ، ونظّفي أماكن تحضيرك للطعام قبل وبعد عملية التحضير.
خير نصيحة: كلما وقع طعام أو مشروب على الأرض، نظفيها على الفور.
إلقي نظرة على بعض النصائح لتنظيف الأدوات والمناطق في مطبخك:
الصحون والأدوات المطبخية ومستلزمات الطهي
يجب أن تغسلي صحونك بماء ساخن مع الصابون، وتشطيفها جيداً بالماء حتى ولو كنت ستستخدمينها مجدداً وذلك لتفادي نقل البكتيريا. ولا تنسي أن تدعيها تجفّ قبل أن تستخدميها مرةً أخرى.
لا تستخدمي أية أوعية مرة ثانية بعد أن تكوني قد استخدمتيها للأطعمة النيئة، قبل أن تكوني قد غسلتها جيداً.
إستخدمي دائماً صحوناً نظيفة لتقديم الطعام ولا تستعملي ملعقتك الخاصة للسكب من الطبق الأساسي.

ألواح الفرم

يجب أن تكون لوحات الفرم في مطبخك مكوّنة من مواد مانعة للتسرّب أو من البلاستيك. المواد التي لا ننصح بها هي: الخشب، والألواح الكثيرة الشطب مما يصعّب عملية غسلها. فإن كانت لوحة الفرم خاصتك مشطّبة كثيراً، إبدليها بواحدة جديدة.
عليك باقتناء لوح فرم للحمة النيئة، والدجاج والسمك وواحد آخر لباقي الأمور.
إغسلي ألواح الفرم بماء ساخن مع الصابون وطهّريها بمحلول مبيّض خفيف ثم أشطفيّها جيداً بعد كل استخدام.
التجهيزات (الخلاطات والمفارم ومحضرات الطعام)
قومي بفك التجهيزات مباشرة بعد استخدامها واغسليها بالصابون والماء الساخن، ثمّ طهريها بمحلول مبيّض خفيف. دعيها تنشف، أو استخدمي فوط مطبخية أو محارم لتنشيفها.
المجلى
يجب تنظيف المجلى بشكل جيّد بماء ساخن مع الصابون قبل وبعد تحضير الطعام.
لا ننصح باستخدام الاسفنجة خلال تنظيف مناطق تحضير الطعام لأنها تحتوي على البكتيريا. بدلاً منها، إستخدمي محارم أو فوط مسح للاستخدام مرة واحدة.
إستخدمي فقط مواد التنظيف المخصصة لتنظيف أماكن تحضير الطعام.
الخزائن
تأكدي من أن كل الأوعية مغلقة جيداً. نظّفي وامسحي خزائنك على الأقل مرة في الأسبوع لتبعدي الحشرات. إن كان هناك بقايا طعام في خزائنك، إفرغيها ونظفيها.
البراد/ الثلاجة
إبقيه نظيفاً من الداخل إلى الخارج وحتى تحته. إغسليه كل أسبوع بمواد منظفة وامسحيه بفوطة مطهّرة. لا تنسي تنظيف المقابض.
مجرى الصرف الصحي
تربى البكتيريا بسهولة على البالوعة. فنظفيها وطهّريها بعد كل استخدام ولا تتركي بقايا الطعام تعلق على جوانبها.
الاسفنجات
إغسلي إسفنحاتك بشكل دائم بالمطهّر أو ابدليها باسفنجات جديدة. لا تقومي باستخدام الاسفنجة الواحدة مراراً عديدة.
مناشف المطبخ
قد تشكّل ملجأ للبكتيريا. فاغسلي فوط المطبخ بشكل دائم في الغسالة بماء ساخن مطهّر.
سطل النفايات
إرمي النفايات في كيس أو سطل، بعيداً عن مكان وجود الطعام، ولا تنسي أن تفرغي السطل في نهاية اليوم، بعد التأكد من إغلاق الكيس جيداً.

الأرضية

هذه آخر منطقة يجب تنظيفها قبل أن تتركي المطبخ. إمسحيها واغسليها بمطهّر وماء ساخنة وغيّريها كلما أصبحت وسخة. إمسحي بمطهّر وتمعّتي بتنظيف الزوايا. قومي بنقل الأدوات الكهربائية (الثلاجة، الفرن وغسالة الصحون) لتنظفي تحتها. قومي بعملية التنظيف هذه يومياً.