حسن ترتيب المأكولات في برادك

يكمن البرّاد من أهم التجهيزات المطبخية من أجل المحافظة على سلامة الأغذية. كما أنه من الضروري تخزين الأكل بطريقة تعمل على حفظ الجودة.
1. درجة الحرارة: 8 درجة مئوية
خزني البيض، الحليب ومشتقاته ، سندويش اللحم، كيك
2. درجة الحرارة: 5 درجة مئوية
خزني فضلات الطعام والمنتجات المسجل عليها "ينبغي وضعها في البرّاد بعد فتحها"
نصيحة: غلفي أو غطي الأكل من أجل تجنب فقدان رطوبة ونكهة الأكل. ضعي الفضلات في أوعية نظيفة، مسطحة ومغطاة.
3. درجة الحرارة: 2 درجة مئوية
خزني اللحم، الدجاج والسمك الطازج
4. درج البراد 10 درجة مئوية
خزني الفاكهة والخضار
5. باب البرّاد 10 - 15 درجة مئوية
خزني المشروبات الغازية، العصائر، الخردل، الكاتشب، الصلصات والزبدة.
خير معلومة: هل تعلمين أن الخبز يتعرض سريعاً للتلف في الثلاجة؟
بعض الإقتراحات من أجل تبريد الطعام جيداً:
1. ينبغي أن توضع حرارة البراد على 5 درجة مئوية معادلة ل40 درجة فهرنهيت. خلال الطقس الحار، يجب أن تعدلي الحرارة على درجة منخفضة أكثر مما كانت عليه. تأكدي دائماً من الحرارة أنها على الدرجة الصحيحة.
2. لا تضعي فائضاً من الأغذية في البرّاد. إسمحي للهواء البارد بأن يعمّ المكان ويبقي الطعام على درجة مناسبة.
3. كلما تقومي بفتح باب البراد، تأكدي أنّ تغلقيه جيداً. إفتحيه عند الضرورة وعاودي إغلاقه حالما تنتهين.
4. حاولي تطبيق قاعدة ما الذي تشتريه أولاً بجب أن يصرف أولاً، مثلاً ضعي الأغراض التي اشتريتها حديثاً خلف التي كانت موجودة سابقاً.بهذه الطريقة تكونين قد استهلكتي الأغذية قبل إنتهاء صلاحيتها وقبل تلفها وتكونين قد خففتي من نسبة الأغذية القابلة للرمي. إما إذا كان عندك أدنى شكّ بأن الأكل قد تلف، تخلصي منه في الحال.
5. غطي دائماً الأغذية في البراد من أجل تجنبيها الجفاف، فقدان الجودة أو اكتساب رائحة غير مرغوب بها.
6. أخرجي كل الأغراض من البراد مرة على الأقل كل أسبوعين، إغسليه ونظفيه و تخلصي من الأغذية الفاسدة. إمسحي كل الرفوف، الأدراج وداخل البرّاد خاصة أنه يلتصق عليها الوسخ. إعملي بسرعة كي تتجنبي ترك البرّاد مفتوحاً لوقت طويل.