حلوى لا بيش وبالصورة

1. طريقة التحضير

• 4 بيضات
• 120 غرام سكر صقيل
• 100 غرام دقيق أبيض ناعم
• 55 غرام زبدة

• 250 غرام زبدة
• 150 غرام سكر صقيل
• 2 بيضات
• ملعقتان صغيرتان مستخلص القهوة
• 50 غرام سكر كلاصي
• مورانك صغيرة للتزيين

طريقة التحضير

• افقصي البيض، وحاولي أن تعزلي الأبيض عن الأصفر.
• في زلافة كبيرة، نضع أصفر البيض ونضيف إليه السكر الصقيل ونخلط جيدا ثم نضيف إليه أبيض البيض المخفوق جيدا مع السكر بواسطة خلاط كهربائي ونحرك جيدا مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا.
• أضيفي 35 غرام من الزبدة مذابة إلى هذا الخليط ثم نحرك جيدا.
• في صفيحة معدنية، نغطيها بورق سيلفيريزي مذهون بالزبدة، نرفعه من الجوانب، ثم نفرع الحلوى.
• ندخل الصفيحة إلى فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• عندما يتذهب لون الحلوى نخرجها من الفرن ونلوي الحلوى بحذر شديد دون إزالة الورق ونتركها جانبا.
• على نار هادئة نصنع سيرو ب150 غرام سكر مع نصف كأس شاي من الماء.
• نخفق البيض ثم نضيف إليها هذا السيرو مع التحريك بسرعة بواسطة شوكة حتى يبرد الخليط تماما.
• نضيف الزبدة الى هذا الخليط ونحرك جيدا.
• نأخذ كأس شاي من هذا الخليط ونحتفظ به ثم نلون الباقي بمستخلص القهوة.
• نأخذ الحلوى ونزيل الورق ثم نحشوها بثلث الكريما ونلويها من جديد ثم نقطع الجانبين.
• نضع الجوانب التي قطعناها فوق الحلوى.
• نزين لا بيش بعد ذلك بما تبقى من الكريما ثم نصفف فوقها المورانك ونزين بالكريما غير الملونة بمستخلص القهوة
• بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعة
• عند التقديم نزين الحلوى حسب ذوقنا بألف صحة وعافية