حلويات لذيذه لرمضان

تورتة الكريب
قلت خلي أنزل الطريقة لآنها وأيد كانت حلوه
الكريب:

• 125 جرام دقيق


• 325 ملل حليب


• 1 بيضة


• رشة ملح


• 10 جرام سكر


• 25 جرام زبدة (تترك على الموقد حتى يصبح لونها بني فاتح)

الحشو:

• 2 مغلف دريم ويب


• 2 كوب حليب

التقديم:

• فراولة مقطعة شرائح وبعض الفراولة الصحيحة


• مربى المشمش

طريقة التحضير الكريب:

يخلط الدقيق، الحليب، البيضة، الملح، السكر والزبدة

يترك الخليط يرتاح حوالى نصف ساعة في البراد

بإستخدام مغرفة صغيرة يصب الخليط في طاسة البانكيك الساخنة

تحرك الطاسة في جميع الإتجاهات حتى يوزع الخليط ليغطي كل الطاسة

يوضع خليط الكريب على موقد مرتفع الحرارة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون

يُقلَب الكريب على الوجه الأخر ويسوى لعدة ثواني

يوضع الكريب على طبق دافىء وتعاد العملية مع باقى خليط الكريب مع وضع ورق خبز بين كل كريب والآخر حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض

الحشو:

تخفق بودرة دريم ويب مع الحليب

التقديم:

توضع واحدة كريب على طبق التقديم وتغطى ببعض كريمة دريم ويب وترص بعض الفراولة فوقها

توضع واحدة أخرى من الكريب ثم تكرر العملية مع الإنتهاء بالكريب

توضع باقي كريمة دريم ويب في قرطاس الحلوى وتزين تورتة الكريب بها ثم يكمل التزيين بالفراولة الصحيحة ثم تدهن الفراولة بمربى المشمش الدافئة لإضافة لمعة لها

التشيز كيك المبردة
المكونات

• 100 جرام سكر


• 100 ملل ماء


• قشر 2 برتقالة مقطع شرائح طويلة رفيعة

البسكويت:

• 1/2 1 كوب بسكويت مفتت


• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة


• 3 ملاعق كبيرة سكر

حشو التشيز كيك:

• 4 صفار بيض


• 1/2 كوب سكر


• 1 كوب حليب


• بشر 1 برتقال


• 2 كوب جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة


• 3 مغلف جيلاتين


• 6 ملعقة صغيرة ماء دافئ


• 2 مغلف دريم ويب


• 2 كوب حليب

طريقة التحضير

يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى يغلي الشراب ثم تخفف الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق اخرى.

توضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر ويترك على موقد هادئ جداً حتى يصبح شفافاً ثم يصفى.

البسكويت:

- يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ويسكب في صينية التشيز كيك، ثم يضغط عليه في الصينية.

- يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي داكن.

حشو التشيز كيك:

يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يعطر الحليب بوضع بشر البرتقال مع الحليب في قدر ويترك حتى الغليان.

يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط صافياً.

يعاد الخليط إلى قدر الحليب مع إستمرار التقليب على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبد ويبدأ الخليط أن يغلظ بدون أن يغلي. يترك ليبرد.

تخفق جبن الكريمة جيداً حتى تصبح طرية.

يضاف خليط البيض البارد إلى جبن الكريمة ويخفق.

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب في مصفاة للتخلص من أية كتل ثم يضاف إلى خليط جبن الكريمة ويخفق جيداً.

يحضر الدريم ويب بإضافة الحليب إليه ثم يخفق جيداً.

يقلب الدريم ويب بلطف في خليط جبن الكريمة.

يصب خليط التشيز كيك في الصينية وتترك في البراد طوال الليل حتى تتماسك.

التقديم:

• تخرج التشيز كيك من الصينية وتوضع على طبق التقديم وتزين بشرائح قشر البرتقال المسكر.

عش الغراب
المكونات

• 250 جرام سكر


• 250 ملل ماء


• 1 عود قرفة


• قشر 1/2 برتقالة


• 2 فص حبهان (هيل)


• 2 مسمار قرنفل


• 1 ملعقة كبيرة عسل

البقلاوة:

• 1/2 كيلو جلاش


• زبدة مذابة


• 1/2 كوب سمن

التقديم:

• 1 مغلف دريم ويب


• 1 كوب حليب


• فستق مجروش
  

طريقة التحضير الشربات:

يحضر الشراب بوضع السكر والماء والقرفة وقشر البرتقال والقرنفل والعسل في قدر على موقد متوسط الحرارة ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.

البقلاوة:

تغطى عجينة الجلاش بمنشفة مبللة بقليل من الماء حتى لا تنشف العجينة وتحضر قطعة بقطعة.

تقطع العجينة إلى نصفين.

تفرد ورقة جلاش على الطاولة وتدهن بالزبدة المذابة.

تلف العجينة على يد الملعقة الخشبية.

توقف الملعقة الخشبية على الطاولة بوضع نهاية يد الملعقة على الطاولة وتضغط على أعلى العجينة حتى يتجعد عند طرف الملعقة الملامس للطاولة ثم تسحب الملعقة من عجينة البقلاوة.

يلف الجلاش المجعد إلى دائرة حلزونية بحيث تشبه عش الغراب أو عش العصافير.

يوضع عش الغراب على صينية الفرن المدهونه بالزبدة.

تعاد الكرة مع باقي الجلاش.

يقدح 1/2 كوب سمن.

يصب السمن على عش الغراب بإستخدام مغرفة.

يوضع عش الغراب في فرن مرتفع الحرارة ويخبز حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم:

يصب شراب السكر فوق عش الغراب ثم يرفع من الصينية ويرص في طبق التقديم.

يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم توضع الكريمة في قرطاس الحلوى ويزين عش الغراب بوردات الكريمة.

يرش الفستق المجروش على الوجه.