خدعوك وقالوا

خدعوك وقالوا......!!!! من نافلة القول أن التغذية الصحيحة تلعب دورا مهما للغاية في حياة الانسان
فالغذاء الصحي والمتوازن هو بمثابة درع واقية تحمي الانسان من غائلة العديد من الأمراض ،
ولا ريب أن العقل السليم في الجسم السليم ، و لأهمية الغذاء في حياة الانسان فقد توارثت اجيال مقولات كثيرة عن الغذاء والتغذية و دونما تدقيق أو تمحيص على الرغم من أن بعض هذه المقولات
( يندرج تحت عنوان ( خدعوك فقالوا
. و في هذه العجالة سنلقي الضوء على بعض هذه المقولات مع شرح أوجه الخطأ فيها

• يمكن الاستغناء عن وجبة الافطار:

خطأ شائع و خاصة لصغار السن والتلاميذ
فالافطار الجيد يساعد الانسان على العمل بنشاط و يساعد أجهزة الجسم على العمل بطريقة سليمة

• رجيم الغذاء الموحد نظام غذائي سليم:

هذا النوع يؤدي لا محالة إلى الاصابة بأمراض سوء التغذية .

• اللبن الحليب مشروب الأطفال فقط

اللبن من الأغذية عالية القيمة الغذائية و مصدر جيد للبروتين الحيواني المتوازن .

• الأغذية المطهية يمكن حفظها لفترة طويلة خارج الثلاجة:

تعتبر هذه الأغذية بيئة مثالية لنمو وتكاثر البكتيريا والميكروبات

• ثمار الفواكه التي يسود لونها بعد التقطيع غنية بالحديد

هي ليست حديد بل انزيمات تنشط بعد زيادة السطح والتعرض للأكسجين .

• شرب المياه الغازية أثناء تناول الطعام يساعد على الهضم

هي مشروبات فارغة ، لا تضيف أي غذاء بل السعرات الكثيرة
وتؤدي على عكس الاعتقاد لعسر الهضم و عدم امتصاص الكالسيوم ، على عكس العصائر الطبيعية

• المسنون لا يحتاجون لشرب الماء لانهم لا يشعرون بالعطش

بعض المسنون يعانوا من ضعف حاسة الشعور بالعطش
ولكن هذا لا يمنع من شرب الكثير من الماء لدرء خطر الجفاف

• لا علاقة بين الغذاء و كفاءة جهاز المناعة

عدة أنواع من الغذاء تؤثر مباشرة على كفاءة جهاز المناعة ،
فالبروتينات و الأحماض الأمينية مركبات ضرورية لانتاج الخلايا المناعية
والاجسام المضادة على عكس الدهون
كذلك الفيتامينات لها دور فعال لسلامة وصحة الجهاز المناعي .

• الريجيم القاسي و خل التفاح والماء الساخن علاج للسمنة

الرجيم القاسي له أضرار صحبة و تأثيرات سلبية على الهرمونات و يزيد من احتمال الاكتئاب
والماء الساخن لا يذيب الدهون كما يعتقد الناس ، وكذلك خل التفاح ، بل ان الافراط فيه يؤدي لقرحة المعدة

• الكوليسترول خطر داهم على صحة الانسان

تستحيل حياة الفرد منا بدون كوليسترول ، وهو الكوليسترول الجيد
اما النوع الرديء منه فهو الذي يؤدى لأمراض القلب و جلطات المخ والقلب والشرايين
لذا لابد من توخي الحرص فبعض المصابين بأزمات قلبية قد نجد أن نسبة الوليسترول الجيد لديهم منخفضة
ملخص لمقاليكتبها :د. محمد محمود يوسف
أستاذ علوم الأغذية