رمضان على الابواب معجنات رمضانية تفضلوا

1. بيضة لدهن للوجه


2. الطريقة


3. تخلط مقادير الحشوة مع الملح والبهار من دون وضعها على النار


4. تفرد العجينة بقليل من الطحين


5. تحضر الحشوة بخلط الجبن والبقدونس

رمضان عليكم يعود عطر وياسمين وورود
رمضان قرب يوصل ان شاء الله يكون شهر خير وبركة على الجميع
بهذا الشهر الفضيل تحتار ربة البيت شو بدها تساوي سواء على الافطار او على السحور
ففكرت اني اكتبلكم اشياء من المعجنات حتى سهل عليكم عملية التفكير كل يوم شو بدك تعملي
طبعا هذه المعجنات مش كلها لانه الوصفات لا تنتهي ابدا فاعطيتكم اليوم عدة وصفات ان شاء الله تعجبكم
اذا عجبتكم خبروني لاعطيكم البقية
سمبوسك الباف
المقادير :
3 كاسات كبيره دقيق + ربع كاس كبيرة زيت + ملح + ملعقة حليب بودرة+ بيضة
الحشوة
لحمة مفرومة مقلية + بيض مسلوق + بقدونس مفروم
او حشوة الجبنة
جبنة عكاوي ملحها قليل + بقدونس مفروم
الطريقه :
اعجني مقادير العجينة مع بعض وغظيها بفوطة مبلولة واتركيها ساعتين او اكتر لان عندما ترتاح هذه العجينة تفرد اسهل واذا كنت تعرفي تهليها بين اليدين تطلع ارق واطيب
الان ضعي الرغيف المرقوق على سطح مرشوش بالدقبق
وزعي الحشوة على بعد 5 سنتم من طرف العجينة وتكون الواحدة تبعد عن التانية حوالي 3سنتم
اقلبي العجينة على الحشوة والصقيها جيدا وقطعيها بدولاب مسنن واقليها بالزيت
والف صحتين فرموزا
المقادير :
الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم + حباتان بصل كبيرة مفرومة + حبة بندورة مقطّعة إلى قطع صغيرة + ملح + فلفل أسود
للعجينة
كوبان دقيق أبيض + ملعقة صغيرة ملح + نصف كوب سمن او زيت
نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاسماء فاتر ..

بيضة لدهن للوجه

الطريقة

يُعجن الدقيق جيداً وذلك بخلط الدقيق معالملح والسمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضاف الخميرة ويستمر الفرك ثمإضافة نصف كأس ماء مع العجن للحصول علىعجينة متماسة ومتوسطة الطراوة يغطى االوعاءء ويُتركلمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليتضاعف حجمه
توضع اللّحمة المفرومةفي طنجرة على النار مع التقليب لمدة حوالي خمس دقائق ثمترفع عن النار وتترك الى أن تبرد يضاف لها باقي مقادير الحشوة ويقلّبالجميع ..
تقطّع العجينة وتقسّم الى كرات بحجم حبة الجوز
تفرد العجينة وتُحشى بملعقة طعام من الحشوة وتطبّق أطرافالعجينة على الحشوة ترص الفرموزا في صينية مدهونةبالسمن ويدهن الوجه العلويبالبيض المخفوق ..
توضع الصّينيّة في فرن محمى سابقا حتى تحمر من الاسفل ثم تحمر من الاعلى
وتقدماليغمش
المقادير:
3 كوب دقيق
كوب الا اصبع ماء
ربع كوب زيت
ملعقة شاي ملح
الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة طعام فلفل اسود
حبة بندورة صغيرةمقطعة قطعا صغيرة
4 يصلات مفرومة فرم خشن
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تعجن مقادير العجينة جيدا للتتكون عجينة متماسكة تترك لترتاح
قطعيها الى كرات صغيرة وغطيها علىبال ما تساوي الحشو

تخلط مقادير الحشوة مع الملح والبهار من دون وضعها على النار

تفرد العجينة بقليل من الطحين

تحشى بالحشوة المعدة سابقا ويثنى ويطبق الطرفين المواجهين لبعض والطرفان الاخران الى تحت الفطيرة يوضع بصينية مدهونة يدهن وجهها بالصفار ويرش بالسمسم وحب البركة ويخبز على نار خفيفة حتى تستوي اللحمة بداخلها صفيحة بعلبكية
المقادير العجينة
3 كوؤس طحين
نصف كاس زيت
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كاس ماء فاتر
نصف كوب حليب بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتان مقطعتان قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
صنوبر
قليل من الملح
قليل من البهارات المشكلة
تخلط جميع المقادير السابقة بدون نار
طريقة العجينة
تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضععليها ملعقة طعام من الحشوة
تطبق بشكل مربع كل زاويتين مع بعض بشرط ان الحشوة تكون باينة
تصف في صينية مدهونة تخبز في الفرن من أسفل ثم يحمر وجهها
تؤكل مع اللبن الزبادي سمبوسك بالجبنة
المقادير
4كوب طحين
5 ملاعق كبيرة حليب بودر
2/11ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
2/1كوب زيت
1كوب ماء
صفار بيضة
الحشوة
4/3كوب جبن حلوم او عكاوي محلى شوي او فيتا
ثلاث ملاعق كبار بقدونس مفروم
طريقة العجينة
ينخل الطحين مع الحليب ثم يضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية تغطى وتوضع في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها

تحضر الحشوة بخلط الجبن والبقدونس

تكور العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائري تحشى بالجبنة وتطبق جيدا وتوضع في صينية مرشوشة بالزيت ,يمسح الوجة بصفار البيض ويرش بالسمسم وحب البركة تخبز في فرن حرارته متوسطة الى ان تحمر من الاسفل ثم يحمر وجهها منقول من منتدى اخر
من تحضيري الشخصي----------------------------------------