زوجي طلب مني كنافه وضاق صدري تعالي علشان ادعيلك

هو فى كذا طريقه وكلها مجربه ولذيذة وان شاء الله تعجبكم

** كنافة بالقشدة واللوز.
المقادير :
كيلو كنافة رفيعة, نصف كيلو جرام قشدة طازج ,ثلاث ملاعق سمن كبيرة ,ثلاثة اكواب سكر ,كوب ونصف كوب ماء ,فانيليا ,ماء ورد.
الطريقة :
تقطع الكنافة بالسكين الي قطع صغيرة قبل استعمالها بيوم وتلف في فوطة حتي اليوم التالي.
تحمر في السمن حتي يصير لونها ذهبيا ثم تسقي بشربات السكر "ثلاثة اكواب سكر « كوبان ونصف كوب ماء « فانيليا وماء ورد" بعد ان تتشرب الكنافة السكر تماما ثم تبرد وتوضع نصف الكمية في طبق التقديم وتوضع فوقها القشدة ثم تضاف الطبقة الثانية ويجمل الوجه باللوز.
** تارت الكنافة بالفاكهة
المقادير :
ربع كيلو كنافة, 2 كوب مهلبية ,فاكهة الموسم ,كوب جيلي ,كريم شانتي
الطريقة :
تقطع الكنافة وتقلب في السمن وتدخل الفرن وتقلب من وقت لاخر حتي تحمر تماما وترش بالسكر الناعم.
تقلب وتوضع في طبق فرن وهي ساخنة وتضاف اليها المهلبية وتترك لتبرد.
تقطع الفاكهة وتنقع في الجيلي وترص عليها بشكل منسق.
تدخل الثلاجة عند التقديم وتجمل بالكريم شانتي وتقدم بالهناء والشفاء
** صينية كنافة بكريمة الباتيسري
-المقادير :
نصف كيلو كنافة, 2 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش, 4 ملاعق كبيرة سمن
للكريم, 3 ملاعق كبيرة دقيق ,نصف كيلو سكر سنترفيش, 2 كوب لبن, بيضه, 2 ملعقة كبيرة قشدة او ملعقة كبيرة زبد, 2 ملعقة كبيرة جوز هند, ذرة ,ملح ,فانيليا "الشراب 2 كوب سكر « كوب ونصف ماء عصير, نصف ليمونه فانيليا
-الطريقة :
*يرفع السكر والماء علي النار حتي يذوب السكر تماما ويضاف عصر الليمون وتهدأ النار حتي يعقد السكر قليلا وتضاف الفانيليا ويرفع المقدار ويترك حتي يبرد.
-تجهيز الكريمه:
يخلط السكر والدقيق والبيض ونصف كوب لبن بارد وتقلب المقادير حتي تتجانس.
*يسخن باقي اللبن ويرفع المقدار علي النار ويضاف اليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوام الكريمة
*ترفع الكريمه من فوق النار ويضاف اليها القشدة او الزبد والفانيليا وجوز الهند وتترك حتي يبرد.
*تقطع الكنافة باليد وتترك في الهواء حتي تجف نوعا ما وتوضع الكنافة في صينية ويرش فوقها السكر والزبد السايح وتدعك باليد حتي تتشرب.
*تدهن صينية مستديرة بالسمن جيدا ويوضع نصف مقدار الكنافة ويضغط عليها جيدا.
*توضع الكريمة فوق الكنافة وتعزل مع مراعاة ترك 2 سم من حواف الصينية بدون كريمه
*تفرد باقي الكنافة وتوضع في فرن حار حتي يتم نضجها ويصير لونها ذهبيا وتقلب علي الوجه الاخر وتعود للفرن مرة اخري ثم تسقي بعد خروجها من الفرن بالشراب البارد وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقلب في طبق التقديم وتقدم
فتت الكنافه وحطيت عليها قالب ونص زبده (113غ)
وخلطت الجبنه مع القشطه
وفرشت طبقه من الكنافه بالصينيه وحطيت عليها خليط الجبن
وحطيت باقي الكنافه ... ودخلتها الفرن
وبعد ما تحمرت طلعتها وقطعتها وحطيت عليها الشيره
وحطيت عليها جوز هند محموس

المقادير:كمية من الكنافة
أصبعين زبدة
قليل من الزيت
شيرة : ( كوب سكر + نصف كوب ماء )
الحشوة:
قشطة وسط
6 ملاعق نشا
5 ملاعق حليب بودرة
2 كوب ماء فاتر
الطريقة :
يؤخذ مقدار من الكنافة و يطحن في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك 4 أكواب من الكنافة المطحونة .
ضعي الكنافة في قدر و اتركيها جانباً .
سيحي أصبعي الزبدة على النار بعد خلطهما بمقدار قليل من الزيت ( حتى لا تحترق الزبدة ).
أفركي الكنافة بالزبدة جيداً
ثم قلبيها على النار حتى يصبح لونها بني فاتح .
قومي بعمل الحشوة كما يلي :
ذوبي الحليب و النشا في الماء الفاتر ثم ضعيه على النار.
حركي حتى يثقل الخليط .
أضيفي القشطة و حركي بسرعة حتى تتجانس ثم أطفئي النار .
حضري الصينية و اقسمي الكنافة قسمين متساويين ضعي القسم الاول في قاع الصينية مع الضغط عليها .
ضعي الحشوة فوق الطبقة الأولى .
ما تبقى من الكنافة انثريه بلطف ( بدون ضغط ) على الحشوة حتى تتغطى تماما .
اسكبي الشيرة عليها مستخدمة الملعقة و ببطء حتى لا تتحرك الطبقة العليا و زينها بالفستق المطحون و جوز الهند .
قدميها بالهناء و العافية .
المقادير
كيس خبز سليس منزوع الأطراف ومفروم بالخلاط
إصبح زبدة سائحة
2 علبة قشطة نستله
فستق مطحون للزينه
شيرة
الطريقة
يفرك الخبز مع الزبده
توضع نصف كمية الخبز في الصينيه ( انا حطيتها في بايركس )
تحشى بالقشطه
توضع باقي كمية الخبز فوق القشطه
تدخل الفرن
وبعد النضج تسقى بالشيرة وتزين بالفستق المطحون
وبالعافية بس لاتنسينى من دعائك بالزوج والذريه وصحتين سلفا
واتمنى اكون افدتك

مشكوره اختي قطرة الندى الله يوفقك دنيا واخره يارب
شكلها اللي قبل الاخيره
بس اختي ما احطها بالفرن ولا كيف ؟؟؟

اهلين حبيبتى الطريقه اللى قبل الاخيره هاى
كنافه التقديم ما بتحطيها بالفرن بتنفذى الطريقه
بالحرف وبنتقدميها وبالهنا
لا تنسينى من دعائك بالزوج والذريه

أختي ام الحلوه
اكمل على اللي قالته الاخت قطر الندى وبالنسبه للكنافة الناعمه ما يحطونها بالفرن
الطريقة اهي:
تحضرين اي نوع كنافه وتفرمينه ( تطحيننه بالماكينه ناعم) وتخلطينه مع زبده او سمنه ذايبه ( نوع ممتاز) - خليك كريمه حييل بمقدار الزبده عشان تتحمر
تفردينه بالصينيه وترصينه حييل ( يفضل صينيه تيفال ذات قاعده قويت ومتينه) وتكون مدهونه طبعا
تفرشين القشطه ( جاهزه عند محلات الحلويات العربيه)
وتغطينها بطيقة كنافة ثانيه
والحين نجي للمرحله الدقيقه
تحطين الصينيه على نار متوسطه وتقدين تلفين وتدورين فيها مدة دقايق - بس انتبهي لا تحترق لازم النار متوسطه وايدك ما توقف
بعده اقلبيها بصينيه ثانيه وحطينها على النار مره ثانيه عشان يحمر الجزء الابيض _ العلوي سابقا
ولهي حاره تسقينها بالشيره او القطر البارد
ترشين الفستق وبالعافيه

هلا اختي ام البنت الحلوه هدي طريقتي في عمل الكنافه بالصراحه احلى من سعد الدين طبعا هذا قول اللي يدوقها
امقادير:
طبعا انا اذا بغيت اخد عجينه كنافه اخدها توصيه من سعد الدين كيلو اونصف كيلو مااخد اللي تباع في البقاله
الحشوة اللي مره لذيذه عباره عن
:2 ونصف كاس حليب مذوب فيه ثلاث ملاعق كبيرة نشا
يوضع على النار ويضاف له ملعقتين سكر ويحرك الى ان تبدأ بالتماسك ويضاف لها الفانيلا وقليل من ماء الوردوويبعد عن النار
الطريقه :
تاخذي العجينه الكنافه وتفركيها بالسمن الاخضر (اي نوع لكن افضل فارم) حتى تتشبع جميعها بالسمن
توضع نصف كمية العجينه في صينيه بايركس زجاج مستطيله وكبيره وتوزع الكنافه بالتساوي وبعدها تضيفي القشطه اللي سويتيها حاذري ان لاتلامس القشطه اطراف الصينيه على شان ماتحترق وطلع لش ريحه وهي في الفرن
وبعدين حطي باقي الكنافه عليها بشوي شوي واضغطي عليها شويه ودخليها فرن متوسط الحراره او منخفض افضل عشان تتحمر من كل االجهات بالتساوي راح تاخد فتره طويله في الفرن
وعد ماطلعينها من الفرن اقلبيها في صحن كبير واسقيها بالشيره البارده ورشيها بالفستق ودخليها الثلاجه شويه
للاهميه لاتقطعيها وهي ساخنه لازم تبرديها اول
وصدقيني لوسويتيها راح تعجب زوجك وراح يقول لك هذي موانتي مسويتها اكيد من سعد الدين
لان اني زوجي نفس الشي لما سويتها اول مره تزاعلت معاه لان مو راضي يصدق ان انا اللي سويتها وبعدين المره الثانيه دخلته معي المطبخ على شان يصدق.
وبألف عافيه سويها وردي علي

قطرة الندى
مشكوره اختي ربي يوفقك ويدخلك فسيح جناته
رهام
مشكوره اختي راح اجرب وان شاء الله تضبط
ام ريم
ياهلا والله
اختي بسالك شلون توصيه من سعد الدين يعني اقدر اشتري منهم ؟؟
واكيد راح تطلع مثلهم روعه راح اجرب واقولك
وبالنسبه للسمن الاخضر ما تطلع خضرا ؟؟؟؟ وشو فارم ما اعرفه اذا قلت لزوجي فارم يعرفه ؟؟؟ او يصلح استخدم السمن النباتي مازولا ؟؟؟

راح اجاوب عن ام ريم
ام الحلوه السمن الاخضر مو يعني لونه اخضرر
وسمنه فارم تلقيها باي مكان بقاله او سوبر ماركت او المراكز الكبيره انا دائما اخذها من الرايه
وبالنسبه للكنافه انا أخذها من محلات الكنافه وماتكون مجمده واذا حبيتها ناعمه افرمها ؟؟
ولا تنسيني من الدعاء ان الله يرزقني بالذريه الصالحه