ساعدونى

حبيبتي جيكا
ممكن ينعمل بالشوربة ووممكن ينطبخ مع خلطة البيتزا وممكن ينشوى
لا يحتاج الى اي تتبيل قومي بغسلة ويوجد قشرة خفيفة بيضاء على سطحه شيلي القشر وانقعيه في ماء وملح بس ما لازم يكون الماء حار عند النقع .
ممكن ان تقطعيه وتعملي منه شورية المشروم .
ممكن ان ان تعملي منه شوربة بحرية من الزنجبيل والليمون والروبيان ووضع الفطر .
ممكن ان يستعمل في الأرز .
ممكن ان تسلقيه قليلا" بالماء ثم جيبي عيدان الخشب تبعت الشي وضعي كل ثلاث قطع مع بعض واشويهم بالفرن
بأن تضعي شبك تبع الشوي على الصينية تيفال او اي صينية وضعي بها قليلل من الماء حتى لا تحترق شعلي الفرن فقط من الاعلى ضعي الفطر على الشبك وضعيها في الفرن قلبيها بين فترة واخرة لكي تاخذ لون بني او اشقر .
شيليهم من الصينية واهرسي ثوم مع الحامض وزيت الزيتون
وممكن ان تستخدمي الفطر بتقلايته مع بطاطا مسلوقة وبصل مقطع شرائح
تمنياتي لك بدوام الصحة والعافية جيكا
وخبريني ان احتجتي اي شيء

لربنا يخليكى حبيبتى ويبارك فيكى يارب
بس فيه طريقه تانى الى هى بيتحمر فى الزبده مش عارفاها لانها دى الى ممكن اعملها لان الشوربه موتنفع اليوم لاننا هناكل كبده كنت عاوزه احمره جمبها تعرفيها تسلميلى حبيبتى وشكرا لك على سرعه ردك

جيكا
حبيبتي جيكا اليكي الطريقة
المقادير
الفطر الطازج مقطع على شكل دوائر ومنظف
زبدة ملعقتين
بصل أحمر عدد ثلاث
بهار اسود وملح
الطريقة
ضعي الزبد في مقلاة وضعي معه قليل من الزيت (( زيت ذرة )) حتى لا تحترق الزبدة ضعي شرائح الفطر وقلبيها على النار الى ان يشقر وجهها ثم اضيفي البصل المقطع على شكل جوانح وقلبيه الى ان يذبل ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود .
ممكن ان تعمليه مع الكبدة بان تضيفي الكبدة الى الخلطة السابقة ايضا"
تحياتي لكي ام الجوج

الله يخليكى يا قمر هجربها وادعيلك وهبعتلك طبق فى dhlههه
شكرا جبيبتى

سلاطة المشروم الدافئة
المقادير:
• ½ 2 ملعقة كبيرة من الخل .
• ½1 ملعقة من الماء .
• فصان من الثوم مهروس جيدا.
• 8 أوقيات من المشروم مقطع في شرائح سمك الواحدة ربع بوصة .
• ملعقة من الزبد النباتي .
• 1/ 8ملعقة من الفلفل الاسود .
• 4 ورقات من الخس .
• ملعقة من البقدونس المفري.
في وعاء لا يلتصق يتم تسخين الخل مع الماء والثوم على درجة حرارة متوسطة حتى تتكون فقاعات صغيرة .
يضاف المشروم ويتم التقليب جيدا مدة 8-10 دقائق أو حتى يتجانس الخليط ويزيد تركيزه.
يضاف الزبد النباتي والفلفل الأسود مع التقليب المستمر .
قومي برص المشروم على أوراق الخس ثم انثري البقدونس على وجه الطبق وتقدم دافئة.
شوربة المشروم
المقادير
علبة فطر (مشروم) مقطع
3 ملاعق دقيق
ملح + فلفل أبيض أو أسود
مكعب خلاصة مرق الدجاج
4 أكواب حليب سائل
الطريقة
يشوح البصل على النار. .1
يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق. .2
يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار حتى يثقل ...... قليلاً. .3
يقدم حاراً. .4
ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان طعمة إن حبيتو. .5
برياني المشروم
المقادير:
5كاس رز بسمتي مسلوق بالماء والملح مطبوخ عادي (نثري حباته غير ملتصقة)
ماء ورد وزعفران حسب الرغبة نصف كاس
نضع في قدر لا يلتصق بصلة متوسطة شرائح + 4 علب فطر شرائح مغسولة ومصفاة + 3ملعقة طعام زيت ونقليها حتى تقارب البني ثم نضيف نصف كوب شرائح الثوم ونقليها معها ثم نضيف فلفل اسود وملعقة طعام معجون طماطم وملعقة متوسطة ملح وملعقة متوسطة سكر بني او ابيض وربع كوب خل احمر ونتركه على نار هادئة ثم نضع عليه كاس رز ونقلبه جيدا ثم نضيف باقي الرز دون ان نقلبه بل نتركه ابيض ثم نضيف باقي المطيبات ماء الورد بالزعفران
ويقدم مع دقوس الخل:
4فص ثوم مدقوق +4علوب فلفل اخضر صغير مدقوق +ملعقة متوسطة زيت ثم يضاف له ملعقة متوسطة ملح وملعقة متوسطة سكر وملعقة صغيرة فلفل احمر ومثلها فلفل اسود وكاس خل احمر وتترك على النار 10دقائق
فوليفان المشروم....طبق فرنسي راقي جدا.
المقادير:
2 صدور دجاج مقطعة مكعبات
فطائر الفولفيان الجاهزة
10 حبات فطر طازج
3 ملاعق زبدة
2 فص مستكه
1 حبة صغيرة بصل مفروم
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 مكعب ماجى
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 كوب حليب
ربع كوب جبن بارميسان ناعم
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
للتزين صلصة الشمندر:
نص كوب مايونيز
4 قطع شمندر مقطعة مكعبات
الطريقة:
سخنى الفرن على درجة 190
نحط فطائر الفولفيان فى صينية فرن وتمسح بالحليب وخبزيها حتى تصير ذهبية وخليها تبرد
اعداد الحشوة:
قطعى الفطر الى شرائح وبعدها سخنى الزبدة واضيفى المستكة وحركيها حتى تذوب وبعدها اضيفى البصل حتى يذبل بعدها
اضيفى قطع الدجاج وقلبى حتى تصير ذهبية اللون والان اضيفى الفطر وقلبى حتى يذبل وتطلع رحيته
والحين نضيف الدقيق ونقلب بعدها نحط مكعب الماجى و2 كوب حليب وقلبى حتى يتجانس الخليط ورشى الفلفل الابيض
والملح وخليها على النار 10 دقائق لما ينضج الدجاج وتحصلين على صلصة سميكة واضيفى اخر شى الجبن والريحان
واذا حسيتى انه الصلصة ثقيلة زيديها شوية حليب
الان نحط بالمحضرة نمزج الشمندر مع المايونيز وشوية حليب للحصول على صلصة رائعة
التقديم:
نحط الفطائر بطبق التقديم نشيل غطاء الفطيرة ونحشيها بخلطة الفطر والدجاج ونحط غطاء كل فطيرة عليها بعد ان نمليها
ونوزع حوليها صلصة الشمندر ويقدم مباشرة
معكرونة بالدجاج وعيش الغراب
المقادير:
دجاجه مسلوقة ومنزوع عظمها.
رزمة من المعكرونة مسلوقة.
علبة من المشروم أو نصف كيلو من المشروم الطازج المسلوق والمفروم.
ملعقة كبيرة من الزبد.
كوب من القشدة.
رشة من جوز الطيب.
رشة من القرفة.
سبع أكواب من صلصة البيشاميل.
خمس ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:
يخلط الدجاج مع المشروم والقشدة والملح والقرفة وجوز الطيب ونصف كمية الجبن المبشور
تخلط المعكرونة المسلوقة والمصفاة مع نصف كمية صلصة البشاميل خلطاً جيداً.
يدهن قعر الصينية بطبقة من صلصة البشاميل ويوزع عليها نصف كمية المعكرونة وخليط الدجاج والمشروم.
ترتب طبقة ثانية من المعكرونة المصفاة وتسكب فوقها بقية صلصة البشاميل والجبن المبشور. ثم توزع قطع الزبدة تدخل الصينية إلى فرن ساخن مدة ثلث ساعة حتى يحمر سطحها.

شكرا مايسه جزاكى الله كل خير حبيبتى