سر المعجنات الرهيبه من تجربتي الخاصه وبالصور ادخلي واتاكدي

1. ذرة ملح


2. 2 كوب دقيق

اهلا وسهلا بكل فراشه مفرفشه دخلت الموضوع ...وانا بوعدكم يا بنات اللي حابه تعمل معجنات ترفع راسها وتكون طريه فعلا متل القطنه تعمل من هاي المقادير وهاي الطريقه اللي راح اعطيكم اياها اليوم ....انا من فتره وانا ناويه اعمل معجنات ...وكنت بعمل قبل هيك معجنات بس تاني يوم بتنشف على طول وما بتكون طيبه ...فشفت في المنتديات مقادير كتيره للمعجنات ومعظمها متشابهه الفرق بينهم بينهم بسيط كتير ....بس لاحظت من بين اللي شفتهم طريقة العجينه مختلفه ..فحبيت اعمل نوعين من المعجنات اللي شفتهم ...طبعا المقادير والطريقتين مختلفتين ...واعملت وفعلا طلع فرق واضح وضوح الشمس في الطعم ...وراح اعطيكم المقدارين والطريقتين واللي حابه تقارن متلي واتشوف تعمل ...انا هادا الموضوع من اجتهادي الخاص ...ونزلتو ليسفيد الفراشات من تجربتي الخاصه ...
مقادير العجينه الاولى والطريه ومتل القطن فعلا ....وهاي اللي بنصحكم تعتمدوها
فنجان سكر
2 ملعقه كبيره خميره فوريه
2 كوب ماء دافيء

ذرة ملح

2 كوب دقيق

الحين حطي كل المقادير السابقه في خلاط المولينكس ...وازا كان فيه عندك عجانه حطيهم في العجانه ...بس انا حطيتهم في خلاط مولينكس ..الشاف يعني ...واضربيهم في الخلاط لمدة عشر دقايق مو اقل ....وهانا هو السر ..لانو هيك راح تدخل كمية هواء في العجينه واتخليها طريه ....العجينه راح تكون سايله لاتخافي ولا تقلقي لانو لسه فيه كمان مقادير
وهي ..بعد ما ينتهو العشر دقايق ديري اللي في الشاف المولينكس وحطي في ماعون كبير للعجن وحطي فوقهم مايلي
3 كوب وربع دقيق
نصف كوب زيت
2 ملعقه كبيره حليب بودره ...
واعجنيهم على ايدك او على العجانه ازا عندك عجانه ...انا عجنتهم على ايدي لمدة عشر دقايق ....وبعدين غطي العجينه بمنشفه ناشفه ونظيفه لمدة ساعه خليها ترتاح وبعدين قطعيها واحشيها متل ما بدك
الحين نيجي لمقادير العجينه التانيه واللي هي منيحه ...بس تاني يوم بتنشف ...وما راح تكون بطراوة العجينه الاولى
3 وربع كوب دقيق
4 ملاعق بودره حليب
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
1 ونصف كوب ماء دافيء
الطريقه مو صعبه ..اخلطي جميع المقادير على العجانه او على يدك لمدة عشر دقايق ...ثم غطيها وخليها ترتاح لمدة ساعه وابداي قطعيها واحشيها متل ما بدك
ملاحظه مهمه //// في كلتا العجينتين كنت احشي كل العجينه وبعدين اخبزها على طول لانو على بال ما اخلص من كل العجينه في الحشي يكون الاول خمر وارتاح
والحين خلصت من كل اللي عندي بس حابه اطلب منكم طلب اللي اتجربها تحكيلنا شو صار معها وازا كانت بتعمل اي طريقه من الطريقتين اتجر التانيه واتشوف الفرق
للموضوع بقيه لاتردو بليز