شارلوت الفراولة

المقادير :
4وحدة بسكويت طويلة - 500 جرام فراولة - ربع لتر حليب - 125 جرام سكر ناعم - صفار 4 بيضات - 4 أوراق جيلاتين - شريحة واحدة من قشر الليمون - 4 ملعقة كبيرة عرق قصب السكر - 4 ملعقة كبيرة عصير فراولة - فانيليا -
الطريقة : -
توضع أوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين - يغلى الحليب مع قشر الليمون - اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى - ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة - انتشلى الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد - قطعى ثلث مقدار الفراولة إلى نصفين أو إلى أربعة أرباع ثم أضربى الجزء المتبقى فى الخلاط - صفى العصير المعد وأضيفيه إلى الكريمة بعد أن تبرد - ضعى الخليط فى البراد قليلاً - اخفقى الكريمة بالمضرب مع إضافة الفانيليا ثم أضيفيها إلى الخليط السابق مع الفراولة المقطعة - ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق وأضيفى العصير ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الأخرى فى هذا الخليط - غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد - دعي المقدار يبرد لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه - قدميه بارداً مصحوباً بعصير الفراولة -