شراب الكركديه البارد مصري سوداني

1. للتقديم*:


2. ثلج مجروش*


3. أكواب ماء مغلي*


4. سكر للتحلية


5. شيربت الكركديه*


6. كوب زهور كركديه منقوعة في*


7. القطر الغليظ

• أكواب ماء للنقع
• / كوب* *+ * ملعقة أكل سكر مذاب في* كوب ماء حار
• أكواب ماء بارد

للتقديم*:

ثلج مجروش*

• - تنقع اوراق الكركديه* في* الماء وتغطى وتترك لمدة ليلة كاملة او ساعتين على الاقل قبل التقديم*.
• - تصفى من خلال شاشة نظيفة*.
• - تضاف باقي* المقادير ويعدل الطعم حسب الذوق ثم تبرد الكركديه جيداً*.
• - يوضع الثلج المجروش في* كؤوس التقديم ويصب عليه شراب الكركديه،* ويقدم*.

أكواب ماء مغلي*

سكر للتحلية

• - لغسل زهور الكركديه توضع زهور الكركديه في* ابريق الشاي* يصب عليها قليلاًمن الماء المغلي* ويدور البريق ثم* يسكب الماء*
• - تضاف * اكواب ماء مغلي* ويحرك ثم* يغطى الابريق ويترك لبضع دقائق ثم* يصب في* الاكواب أو الكؤوس الصغيرة من خلال مصفاة ويحلى بالسكر حسب الذوق*.

شيربت الكركديه*

كوب زهور كركديه منقوعة في*

• اكواب ماء*
• اكواب ماء بارد
• - / كوب قطر* غليظ*
• - تصفى زهور الكركديه المنقوعة من خلال شاشة*.
• - يضاف الماء والقطر ويحرك المزيج ويذاق ويعدل الطعم حسب الذوق*.
• - يجمد في* آلة صنع الآيس كريم أو* يجمد في* الفريزر وعندما* يبدأ في* التماسك* يخفق ويجمد مرة أخرى حتى* يتماسك* ( دقيقة*) ثم تعاد العملية مرتان ويجمد لمدة * ساعات*.
• - قبل التقديم ببضع دقائق تحفظ كؤوس الشيربت في* الفريزر
• - يكور الشيربت باستخدام مغرفة الآيس كريم ويسقط في* الكؤوس المجمدة ويجمل بأوراق النعناع الغضة ويقدم فوراً*.

القطر الغليظ

• أكواب سكر
• كوب ماء
• / ملعقة صغيرة عصير ليمون
• يذاب السكر فى الماء على نار متوسطة مع مراعاة ازالة الزَبد كلما ظهر*.
• يضاف عصير الليمون ويحرك المزيج حتى* يعقد القطر* ( يغلى لمدة دقيقتين* وعند سكبه من ملعقة* ينساب في* خط متصل*).
• يرفع عن النار*.

• - في* الوصفة أعلاه* يستعاض عن ملعقتي* أكل ماء زهر بملعقة أكل ماء زهر* *+ ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما وردت أعلاه*.