الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
الحنين الى الله
03-06-2022 - 07:44 am
  1. 2. نحضر العجين... باحضار الطحين " كيلو تماما"

  2. ونعجنه بقليل من الماء...


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
قبل كل شي الموضوع طرحته بأكتر من منتدى ومن ضمنهم منتداي لذلك حذفت اسم الرابط من على الصور لأنه المنتدى يمنع ذكر اسم منتدى آخر... و حتى لا تقولوا انه منقول... يعني الوصفة من مطبخي ...
اليوم جايبة لكم طبق هو لا يعتبر طبق رئيسي في التقديم وإنما من ضمن المقبلات إلا أنه شهي جدا....
أكيد كتير منكم بيعرفوه... الششبرك أو في سوريا يسمى إذن الشايب أو ادن العجوز ...
وهذا شكله...
نبدأ بالمقادير...
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
بصلة مفرومة ناعمة.
ملح وفلفل أسود وقرفة"دارسين" .
طحين " كيلو أو اكتر بقليل...
ماء تقريبا كوب كبير.
ونحتاج للأدوات التالية:
الطريقة ...
1. نقلي البصل ونحمره ... من ثم نقلب اللحمة المفرومة مع البصلة ونضيف البهارات حتى النضج.

2. نحضر العجين... باحضار الطحين " كيلو تماما"

ونعجنه بقليل من الماء...

طبعا لازم ننتبه انه ما راح يكون شكلها متل عجينة البيتزا أو المعجنات... يعني لازم تكون ناشفة والطحين ظاهر فيها... يعني كوب ماء يكفيها ولكن أضيفيه بالتدريجي لتتشكل عجينة معك... طبعا راح يبقى طحين في الوعاء وهذا المطلوب وممكن تضيفي عليه كمان ان احتجتي... وقطعيه قطع متوسطة ...وهذا شكلها...
2. الآن نترك العجينة تقريبا 10 - ربع ساعة لترتاح... حتى نستطيع أن نفردها...
وبعد انتهاء 10 دقائق... نفرد قطعة قطعة كما يلي:
3. ثم في قالب الششبرك نرش عليه طحين حتى لا تلتصق به العجين...
يتبع بحول الله >>>>


التعليقات (7)
الحنين الى الله
الحنين الى الله
نضع الآن العجينة التي فردناها على القالب...
ونحضر اللحمة المفرومة المطبوخة ونبدأ بالحشو....
ومن ثم نفرد عجينة أخرى لنغطي بها القالب...
]
نرش قليل من الطحين على الوجه حتى لا يلتصق بآلة الفرد... ومن ثم نحرك الآلة عليها حتى تتوضح الاشكال... ويسهل ازاحة الفائض من العجين من الاطراف...
نحضر صينية ونرش عليها طحين... لمنع الالتصاق ...
ونسقط عليها حبات الششبرك اللي في القالب...
ثم نفكك ما التصق منها ببعض بخفة ونرتبها...
وهكذا حتى ننهي كمية العجين...
يتبع بحول الله >>>>>

الحنين الى الله
الحنين الى الله
في حال لم يتوفر القالب لديك... هناك طريقة أخرى ولكن تأخذ وقت أطول شوي من الأولى...
تفردي العجينة بالآلة...
ونحضر فنجان القهوة العربية... يكون فم الفنجان صغير وليس كبير... ونقطع به العجينة ...
ثم نقوم بوضع حشوة مناسبة في القطعة...
ثم نغلقها على شكل نصف قمر... "متل القطايف"...
ثم نلصق الطرفين ببعض لتظهر وكأنها طاقية... أو مركبة فضائية...
يتبع بحول الله>>>>>

الحنين الى الله
الحنين الى الله
الآن نحضر علبة لبن كبيرة " زبادي أو روب" ... كيلو يعني متل هي ...
نخلط الروب في الخلاط الكهربائي مع بيضة واحدة قليلا... ثم نسخنه على الغاز... على نار متوسطة...
ونضيف إليه 6 علب صغيرة شنينة " أعتقد بالخليج اسمه عيران" لبن شرب ... أو 2 كبار متل هي...
ونحركه ونستمر في التحريك حتى يغلو الخليط... ...
نخفض النار ونضيف قطع الششبرك " المركبات الفضائية " الى اللبن الساخن ... طبعا لا تسكبيها حتى لا ينزل الطحين اللي في الصينية الى اللبن... وإنما نريد القطع فقط ... ونحركه بعد الانتهاء... تقريباً لمدة 15 دقيقة.
نقلي فص ثوم واحد كبير مفروم ناعماً ...
وما أن يبدأ بالاحمرار ...
نضيف إليه تقريبا أربع ملاعق طعام من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً... ونقلبة لمدة دقيقة الى دقيقتين...
ومن ثم نضيفه الى اللبن ... ونتركه 5 دقائق أخرى...
ومن ثم نسكبه في وعاء...
وصحتين وعافية...
نصيحة غذائية ...
ابدأ فطورك بشرب الماء أو اللبن مع تمرتين ثم صلّ المغرب ثم أبدأ بالشوربات أو السلطات لتليين المعدة...
وهذي هدية لفتح النفس... وتليين المعدة
أختكم :
الحنين الى الله
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحنين الى الله
الحنين الى الله
صحة وهنا يارب...
بارك الله فيك ردك الطيب حبيبتي...
تقبلي أرق تحية..
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شرهة غلا
شرهة غلا
تسلم يديك
بصراحه اموت بالشيشبرك

maryposa venezolana
maryposa venezolana
تسلم ايديكي على هالمجهود الرائع والطبخه اللذيذه قريبا انشالله رح اسويها. على فكره نفس الطريقه اللبنانيه
بس قوليلي اختي العجينه مش لزم تخمر مزبوط يعني مابنحطلها خميره , بس طحين وماي وملح

الحنين الى الله
الحنين الى الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
سلمكم الله عزيزاتي ...
وشرفني مروركن...
maryposa venezolana
انا نابلسية وبصراحة ما أعرف عن الطريقة اللبنانية لأنها عنا من التراث " يعني توارث من الأجداد إلى الابناء هالطريقة"
وما نحط فيها خميرة لأنها تصير عجينة لمعجنات وما بدنا اياها تنفخ في الطبيخ وما تنسي أنها لن تشوى ولن تقلى ... فتخيلي كيف شكلها بالطبيخ حيصير؟؟؟
نحن بنعملها بس طحين وماء وملح...
جربيها وما رح تندمي...
وصحتين وهنا...

بغيت كفتة البطاطس مين تقدر تساعدني
جبنة الحلوم بالخبز