شوي اللحم على الفحم مضر بالصحة مع مشروبات الطاقة تزيد ضربات القلب وترفع ضغط الدم

1. شوي اللحم على الفحم مضر بالصحة


2. مشروبات الطاقة تزيد ضربات القلب وترفع ضغط الدم

شوي اللحم على الفحم مضر بالصحة

يعتبر شوي اللحم الأحمر على الفحم أسوء عدو للمعدة لا بل أنه العامل الرئيسي في خطر تطوير سرطان المعدة. ويشير الباحثون الإيطاليون الى أن المتهم الأول في ذلك هو القسم "المحروق" الموجود على شريحة اللحم المشوي كونه يحوي مواد الهيدروكربون الخطرة على الصحة. وينصح الباحثون اقتطاع الجزء المحروق من اللحم المشوي وعدم المبالغة في أكله. فالإفراط في استهلاك اللحم الأحمر(بخاصة المشوي) وعدم أكل كمية كافية من الخضار والفواكه يقف وراء خطر تطوير سرطان المعدة.
بإيطاليا، تمثل سرطانات القناة الهضمية(أولها سرطان المعدة) السبب الرابع للوفيات مع أكثر من 13 ألف إصابة جديدة وحوالي ثمانية آلاف حالة وفاة سنوياً. يُقبل 70 في المئة من الأميركيين على شوي اللحم مقارنة ب60 في المئة من الأستراليين و55 في المئة من الفرنسيين و50 في المئة من الألمان و38 في المئة من الإيطاليين و32 في المئة من البريطانيين.
ويصعب تشخيص سرطان المعدة بصورة مبكرة. ويمكن قهره فقط ان خضع المصاب به لتدخل جراحي بسرعة، يهدف الى استئصاله بالكامل. الى اليوم، تبقى الجراحة الحل الجذري لمعالجة هذا النوع من السرطان المميت. وفقط 30 في المئة من المرضى مصابين بسرطان معدة يمكن استئصاله بالكامل. بيد أن احتمال خطر نموه مجدداً يبقى عالياً. في الشهور الأخيرة، نجد بإيطاليا أدوية جديدة، تؤخذ عبر الفم، لمعالجة مراحل سرطان المعدة المتطورة. وتتمتع الأدوية الجديدة بقدرة أكبر على تقليص كتلة الورم الخبيثة.
يكفي اعتناق أنماط غذائية سليمة لاستباق خطر الإصابة بسرطانات القناة الهضمية، كما أكل الكثير من الفواكه والخضراوات واستهلاك الكحول بصورة معتدلة وتفادي التدخين وعدم الإفراط في شوي اللحوم(يُنصح بشويها قليلاً) كي لا تلتصق بها طبقة مواد الهيدروكربون المؤذية.

مشروبات الطاقة تزيد ضربات القلب وترفع ضغط الدم

يقول الباحثون أن المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة قد تساعدك على أداء التدريبات الرياضية وتمنحك قدراً من النشاط المؤقت ولكنها أيضا تزيد ضربات القلب وترفع ضغط الدم. حيث أن تلك المشروبات وفقاً للتحليل العلمي لمحتوياتها تبين أنها تحتوي على مواد كيميائية كثيرة ومن أهمها مادة الكافيين وحمض أميني يسمى (Taurine) الذي يساعد على زيادة اليقظة ولكنه ضار لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب.
وقد وجدت دراسة في "ديترويت" أن تلك المواد الكيميائية من الممكن أيضا أن تضر مستهلكيها الذين يمكثون وقتا طويلا جالسين ولا يتحركون، أي أن الشخص الذي يتعاطى مشروبات الطاقة ولا يقوم ببذل جهد كاف لتفريغ هذه الطاقة فإنه معرض لأضرار صحية نتيجة ذلك .
ويقول الدكتور"جيمس كلاوس" من مستشفى "هنري فورد" ... " لقد لاحظنا زيادة في كل من ضغط الدم ونبض القلب لدى المتطوعين الأصحاء أثناء مشاهدتهم للأفلام. وكانوا في وضع مريح حيث لا حركة.وإن ذلك التغير لم يصل إلى درجة الخطورة لدى الأشخاص الأصحاء والذين يبلغ متوسط أعمارهم السادسة والعشرين.
ولكن قد تكون تلك المواد لها تأثير ملحوظ لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض في أوعية القلب الدموية أو أولئك الذين لديهم ضغط منخفض أو مرتفع. وقد شرب المتطوعون المشاركون في البحث علبتين من المشروبات التي تزود الجسم بالطاقة يوميا لمدة تزيد على سبعة أيام.
وكانت كل علبة تحتوي على 80 ملليجرام من الكافيين و 1000 ملليجرام من حمض (Taurine) الأميني. وقد حدث ارتفاع لمعدل النبض في قلوبهم بما يعادل 8 في المائة في اليوم الأول و 11 بالمائة في اليوم السابع.
وفي معرض تعليقها على ذلك قالت "سارة ستانر" من مؤسسة القلب البريطانية أن مادة الكافيين ليس لها تأثير قوي. حيث أن النشاط الجسمي المنتظم والغذاء الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة وتناول الشخص للفاكهة والخضروات يوميا ربما تساعد في حماية قلوبنا من تأثير كمية الكافيين التي نتناولها يوميا.