صور فن تقديم الشكولا

1. القوالب


2. لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :


3. ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..


4. ذوب الشوكولا ..


5. صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات


6. صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات

فن تقديم الشكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
جميعنا نرى كم يعطي صوص الشوكولا شكل رائع للطبق ..
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..
ك تجميل وإضافة نكهه ..
ضعي الشوكولا المُذابه في كيس وافتحي له فتحه صغيره و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه .
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
أو حتى لتقديم الحلويات وقطع الفواكه زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه .
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
في كل مرة .. ضعي الحلو ثم قدميه
،, اليكم بعض الأقتراحات ..
صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك
العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي على عجله سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
و برديها في الثلاجة
المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) .
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
،, ملاحظة.. بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ..

القوالب

لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :

• غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
• أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
• أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
• بريديها حتى تجمد
• أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
• أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
• استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم

صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا

ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..

ذوب الشوكولا ..

• بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
• برديها ..
• أزيلي قالب الورق برفق ..
• الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة

صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات

صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات

صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات

ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..
التغليف
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
على ألذ حلوى بالشوكولا
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة
أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
صور فن تقديم الشكولا في منتدى فتكات
أتمنى أن ينال أعجاب ورضا أحبتي