صينية الخضار بالبطاط والذرة وبالصور

1. (رقم 1 و 2 و 3 )


2. ثم تصف في الصينيه البايركس بدون ما اتحطينهم بورق واتنشفين الزيت


3. ثم نضع البهارات(فلفل اسود+ كمون+ كركم +ملح) على البيض المخفوق


4. صوره رقم(6 و7 )

المقادير:
4 بطاط مقطع حلقات رقيقه
4 طماط مقطع حلقات رقيقه
2 بصل مقطع حلقات
1فلفل اخضر كبير بارد مقطع حلقات
3باذنجان متوسط الحجم مقطع حلقات
2/1 علبه معجون طماط
نقانق مقطعه شرائح (ويمكن الاستغناءعنها لمن لا تحبها)
عرانيس الذره الصغيره (ويمكن الاستغناءعنها لمن لا تحبها)
قليل من البهارات البودره( فلفل اسود + كمون + ملح+كركم)
5 بيضات مخفوقات
الطريقه :
تقلى كل من البطاط والطماط والبصل والفلفل الاخضر والباذنجان
كل على حدا(يعني كل صنف يقلى لوحده) كما هو موضح بالصوره

(رقم 1 و 2 و 3 )

ثم تصف في الصينيه البايركس بدون ما اتحطينهم بورق واتنشفين الزيت

يعني اقلي وعلى طول صفي في الصينيه ثم نأخذ معجون الطماط ونمسح به وجه الخضراوات كما في الصوره رقم (4) وترتيب الخضروات في الصينيه كالاتي (بصل باذنجان طماط معجون الطماط ثم البطاط ثم الفلفل الاخضر ثم النقانق والذره
ملاحظه المعجون يوضع بعد صف الطماط
ثم نضع النقانق وعرانيس الذره (ويمكن الاستغناء عنها بشرائح الفطر )
كما في الصوره رقم(5)

ثم نضع البهارات(فلفل اسود+ كمون+ كركم +ملح) على البيض المخفوق

صوره رقم(6 و7 )

ملاحظه (يجب قياس ملوحه الصينيه لاني ما اقدر احدد الملح لان كل وحده على حسب صينيتها كبيره او صغيره ) او انك ترشين الملح بين كل طبقه خضراوات مثلا لما اتحطين البضل ترشين ملح ثم باذنجان وترشين ملح ثم طماط وترشين ملح وهكذا ولا اتحطين ملح بالبيض
ثم نسكب البيض المخفوق بالتساوي على الصينيه صوره رقم (8)
ثم نلفها بالقصدير ونضعها فوق عين الغاز(مو الفرن)
واول ما اتحسين انها بدأت تغلي ... وطى الناار عليها
وخليها ليمن تستوي
ثم قطعيها وقدميها مع الخبز
وبالهنا والشفا